立冬過後,天氣逐漸轉冷,寒風凜冽中人們開始感受到冬季的威力。中醫有云:「冬補勝於補藥」,此時正是養生的好時節。隨著氣溫降低,人體新陳代謝變慢,免疫力也容易下降,因此,我們需要通過飲食調理來增強體質,抵禦寒冷。
說到冬季進補,羊肉和蘿蔔是兩種不可忽視的食材。羊肉性溫味甘,有「冬季補品」的美譽。《本草綱目》中記載,羊肉能「補中益氣,開胃健脾,益腎壯陽,補血溫中」。冬季食用羊肉,不僅可以幫助身體抵禦寒冷,還能補充優質蛋白,改善氣血不足,特別適合體質虛寒、手腳冰冷的人群。
現代營養學也證明,羊肉富含優質蛋白質、維生素B族以及鐵、鋅等微量元素,這些成分能夠促進新陳代謝,提高免疫力。此外,羊肉脂肪含量適中,容易被人體消化吸收,是一種高效能的熱量來源。
民間素有「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」的說法。蘿蔔含有豐富的維生素C和膳食纖維,既能潤腸通便,又能清熱生津,促進消化。冬季多吃蘿蔔還能提高免疫力,預防感冒等呼吸道疾病。
特別是白蘿蔔,它的水分含量高,熱量低,含有芥子油和多種酶類成分,有助於消化脂肪和蛋白質,同時還能中和羊肉的油膩感,使菜品更加清爽、營養均衡。
推薦食譜:羊肉蘿蔔湯
準備材料:主料:羊臉肉500克、白蘿蔔1根,輔料:姜3片、大蔥2段、香菜適量,調料:料酒1湯匙、鹽適量、胡椒粉少許、枸杞10克
具體做法:
1. 食材處理:羊臉肉切塊,用冷水浸泡30分鐘以去除血水。然後用清水沖洗乾淨,放入鍋中,加入冷水,焯水至浮沫出來,撈出備用。白蘿蔔去皮切滾刀塊,備用。
2. 煮湯底:鍋中加入適量清水,將焯好的羊臉肉放入,加入薑片、大蔥段和料酒,開大火煮沸後撇去浮沫,轉小火燉煮60分鐘。
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