天冷了，少吃豬肉多吃它，比魚肉便宜，比牛羊肉鮮美，別不懂吃！

冬季是一年中最適合進補的時節，寒冷的天氣讓身體消耗更多的能量，而合理的飲食能夠幫助我們提升抵抗力，為春天的健康打下堅實的基礎。提到冬季進補，許多人第一時間想到的是牛羊肉或者魚蝦海鮮。然而，有一種食材被我們日常忽略了，它不僅價格實惠，口感鮮美，營養價值也極其豐富，那就是雞肉。

雞肉因其肉質鮮嫩，味道清香而備受歡迎。雞肉是高蛋白、低脂肪的代表食材，特別是雞胸肉中的蛋白質含量高達20%以上，對增強肌肉力量、促進新陳代謝大有裨益。它富含人體必需的胺基酸，還含有維生素B族、鐵、鋅、磷等礦物質，不僅有助於增強免疫力，還能幫助身體恢復疲勞。此外，雞肉的脂肪多為不飽和脂肪酸，易於人體吸收，對於心腦血管健康更有益。

以下便是三道雞肉的家常做法，讓雞肉的美味與營養兼得。

食譜一：秋葵炒雞胸肉

材料準備：雞胸肉 200克，秋葵 150克，青椒適量，大蒜 3瓣，生抽 1勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，鹽、胡椒粉 適量，食用油 適量

做法步驟：

1. 食材處理：將雞胸肉切成小塊，加入料酒、胡椒粉、少許鹽腌制10分鐘，去腥增味；秋葵清洗乾淨，去掉兩端後切成斜段，焯水30秒後撈出，過冷水備用。

2. 炒制：鍋中倒入適量油，放入拍碎的大蒜，小火爆香，加入腌制好的雞胸肉，大火翻炒至變色，倒入焯過水的秋葵，洗凈切塊的青椒，調入生抽和蚝油，翻炒均勻，大火收汁，出鍋裝盤即可。

這道菜鮮嫩爽口，雞胸肉滑嫩不柴，秋葵清新可口，搭配起來顏色豐富，口感層次分明。既健康又美味，非常適合想要控制體重又不失風味的朋友。

食譜二：板栗紅燒雞

材料準備：白條雞 半隻（約600克），板栗 200克，生薑 1塊，八角 2顆，桂皮 1小段，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 1勺，白糖 1勺，鹽 適量，食用油 適量

具體做法：

1. 食材處理：白條雞切塊後放入沸水中焯水，撈出沖洗乾淨備用，板栗剝殼後，放入熱水中煮3分鐘，撈出去掉內膜。

2. 炒制：鍋中倒入少量油，加入白糖小火翻炒至糖色呈棕紅色，倒入焯過水的雞塊，翻炒均勻後加入料酒、生抽、老抽調味。

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