天冷了，少吃豬肉多吃它，比魚肉便宜，比牛羊肉鮮美，不懂吃真虧

隨著寒冬的到來，氣溫逐漸降低，人們對熱量的需求明顯增加，適當的滋補顯得尤為重要。在進補的食材中，肉類以其高蛋白、高能量的特點成為了餐桌上的主角。然而，許多人在選擇肉類時往往集中於豬肉、牛羊肉和魚肉，卻忽略了一種低脂肪、高營養、味美又實惠的好肉——鴨肉。

鴨肉不僅比魚肉便宜，還比牛羊肉更加鮮嫩。更重要的是，鴨肉性偏涼，冬季適當食用不僅滋補，還能中和身體因過量進補而產生的燥熱，特別適合燥氣較重的人群。

鴨肉富含優質蛋白、維生素B族、鐵、鋅等多種營養成分，尤其是鴨皮下脂肪中的不飽和脂肪酸含量較高，對心腦血管健康有益。此外，鴨肉的性味甘寒，具有滋陰養胃、利水消腫、清熱去火的功效，非常適合冬季進補。特別是對於經常熬夜、火氣較重的人群，適量食用鴨肉還能起到潤燥滋陰的作用。接下來，為大家推薦三款鴨肉的家常做法，無論是炒菜還是燉湯，每一種都能讓你輕鬆感受到鴨肉的美味和營養。

推薦食譜一、腐竹燒鴨肉

材料：鴨肉500克，腐竹150克，生薑5片，大蒜3瓣，干辣椒5個，醬油2勺，料酒1勺，豆瓣醬1勺，鹽適量，糖適量。

做法如下：

1. 準備食材：將鴨肉洗凈後切成小塊；腐竹提前用溫水泡軟，切段；生薑切片，大蒜拍碎，干辣椒剪段。

2. 焯水處理：鍋中加冷水，將鴨肉放入，加幾片薑片，煮開後撇去浮沫，撈出瀝干備用。

3. 煸香調料：熱鍋冷油，放入薑片、蒜末、干辣椒炒香，再加入豆瓣醬翻炒出紅油。

4. 煸炒鴨肉：加入焯水後的鴨肉，翻炒均勻，調入料酒和醬油，炒至鴨肉微微上色。

5. 加入腐竹：倒入適量的清水（剛好沒過鴨肉），放入泡軟的腐竹，大火煮開後轉小火燉20分鐘。燉至鴨肉酥軟後，調入適量鹽和糖，大火收汁即可。

腐竹吸滿了鴨肉湯汁的鮮香，每一口都嫩滑入味。這道菜做法簡單，用料家常，是一道營養豐富又特別下飯的佳肴。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀