隨著寒冬的到來,氣溫逐漸降低,人們對熱量的需求明顯增加,適當的滋補顯得尤為重要。在進補的食材中,肉類以其高蛋白、高能量的特點成為了餐桌上的主角。然而,許多人在選擇肉類時往往集中於豬肉、牛羊肉和魚肉,卻忽略了一種低脂肪、高營養、味美又實惠的好肉——鴨肉。
鴨肉不僅比魚肉便宜,還比牛羊肉更加鮮嫩。更重要的是,鴨肉性偏涼,冬季適當食用不僅滋補,還能中和身體因過量進補而產生的燥熱,特別適合燥氣較重的人群。
鴨肉富含優質蛋白、維生素B族、鐵、鋅等多種營養成分,尤其是鴨皮下脂肪中的不飽和脂肪酸含量較高,對心腦血管健康有益。此外,鴨肉的性味甘寒,具有滋陰養胃、利水消腫、清熱去火的功效,非常適合冬季進補。特別是對於經常熬夜、火氣較重的人群,適量食用鴨肉還能起到潤燥滋陰的作用。接下來,為大家推薦三款鴨肉的家常做法,無論是炒菜還是燉湯,每一種都能讓你輕鬆感受到鴨肉的美味和營養。
推薦食譜一、腐竹燒鴨肉
材料:鴨肉500克,腐竹150克,生薑5片,大蒜3瓣,干辣椒5個,醬油2勺,料酒1勺,豆瓣醬1勺,鹽適量,糖適量。
做法如下:
1. 準備食材:將鴨肉洗凈後切成小塊;腐竹提前用溫水泡軟,切段;生薑切片,大蒜拍碎,干辣椒剪段。
2. 焯水處理:鍋中加冷水,將鴨肉放入,加幾片薑片,煮開後撇去浮沫,撈出瀝干備用。
3. 煸香調料:熱鍋冷油,放入薑片、蒜末、干辣椒炒香,再加入豆瓣醬翻炒出紅油。
4. 煸炒鴨肉:加入焯水後的鴨肉,翻炒均勻,調入料酒和醬油,炒至鴨肉微微上色。
5. 加入腐竹:倒入適量的清水(剛好沒過鴨肉),放入泡軟的腐竹,大火煮開後轉小火燉20分鐘。燉至鴨肉酥軟後,調入適量鹽和糖,大火收汁即可。
腐竹吸滿了鴨肉湯汁的鮮香,每一口都嫩滑入味。這道菜做法簡單,用料家常,是一道營養豐富又特別下飯的佳肴。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀