寒冬時節，天氣寒冷，晝夜溫差大，人體的免疫力容易下降。這時，合理的飲食調理顯得尤為重要。在餐桌上選擇一些具有「天然抗菌」作用的食材，不僅可以增強體質，還能幫助預防感冒、咳嗽等冬季常見疾病。今天就為大家推薦3種被譽為自帶「青黴素」的蔬菜，我們還分享了對應的家常食譜，簡單又營養，快來學起來吧！

一、茴香菜

茴香菜，又稱小茴香葉，是一種香氣獨特的蔬菜，含有豐富的維生素C、膳食纖維和揮髮油成分。茴香菜有助於驅寒、促進消化，還能起到抗菌消炎的作用，是冬季增強免疫力的好幫手。

推薦食譜：茴香菜豬肉蒸包子

準備食材：茴香菜 200克、豬肉餡 300克、鹽、生抽、蚝油、食用油、香油各適量、麵粉 500克、酵母 5克

製作步驟：

1. 調製麵糰： 將酵母用溫水化開，加入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋上濕布，放置於溫暖處發酵至兩倍大。

2. 製作餡料：茴香菜洗凈瀝干水分，切成小段。將豬肉餡放入碗中，加入鹽、生抽、蚝油、食用油和香油攪拌均勻，最後加入茴香菜拌勻。

3. 包制包子：將發酵好的麵糰揉勻分成小劑子，擀成麵皮，包入適量餡料，捏緊封口，整齊擺放在蒸籠上。

4. 蒸製包子：包子發酵15分鐘後，大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可出鍋。

這道茴香菜豬肉包子香氣撲鼻，餡料鮮美，尤其適合作為冬季的早餐或晚餐。茴香菜的獨特香味與豬肉的鮮嫩相得益彰，吃上一口，滿滿的幸福感！

二、蒲公英

蒲公英自古以來就被視為天然的「抗生素」。它富含維生素A和維生素C，具有清熱解毒、消炎抗菌的功效。冬天適量吃一些蒲公英，不僅能增強免疫力，還能幫助緩解因乾燥而導致的喉嚨不適。

推薦食譜：蒜蓉辣椒炒蒲公英

準備食材：鮮嫩蒲公英 300克、大蒜 3瓣、紅辣椒 2根、鹽、生抽、食用油

具體步驟：

1. 準備食材：蒲公英摘去老葉，用清水反覆沖洗乾淨，瀝干備用。大蒜剁成蒜蓉，紅辣椒切成圈備用。

2. 熱油爆香：鍋中放適量食用油，燒熱後加入蒜蓉和辣椒圈煸炒出香味。

3. 翻炒蒲公英： 倒入蒲公英快速翻炒，加少許鹽和生抽調味，繼續翻炒1-2分鐘即可出鍋。

這道菜色澤鮮亮，味道清爽辛香，蒜香與辣味融合，讓蒲公英的微苦味更顯層次感。它不僅美味，還能幫助清熱潤喉，是冬季養生餐桌上的一道好菜。

三、蒜苗

蒜苗是蒜的嫩莖，富含大蒜素和多種維生素。大蒜素具有很強的殺菌作用，可以幫助抵禦感冒病毒。蒜苗清香脆嫩，是一道冬季不可錯過的營養蔬菜。

推薦食譜：蒜苗炒香乾

準備食材：蒜苗 200克、香乾 150克、鹽、生抽、蚝油、食用油

詳細步驟：

1. 準備食材：蒜苗洗凈，切成段；香乾切成薄片備用。將香乾放入沸水中焯燙1分鐘，撈出瀝干。

2. 翻炒香乾：熱鍋中加入適量油，放入香乾翻炒均勻，加入少許生抽調味。

3. 加入蒜苗：倒入蒜苗段，翻炒1分鐘，加入蚝油和鹽調味，再翻炒片刻即可出鍋。

蒜苗炒香乾清香可口，簡單易做，蒜苗的脆嫩與香乾的韌性完美結合，是一道營養均衡的家常菜。冬天吃這道菜，可以補充豐富的維生素和蛋白質，幫助提高免疫力。

茴香菜、蒲公英和蒜苗這3種「自帶青黴素」的蔬菜，既是冬季的營養佳品，也是增強體質的天然選擇。它們的做法簡單，口感豐富，尤其適合寒冷的季節經常食用。在這個冬天，不妨將這些蔬菜加入你的菜單，讓美味與健康常伴！

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