用料   雞蛋 5個 玉米油 50克 牛奶 50克 低筋麵粉 60克 白糖 50克 沙拉醬 適量 椰蓉 適量 肉鬆 適量

零失敗香妃蛋糕卷的做法  

1. 準備食材

2. 玉米油加牛奶，攪拌乳化

3. 篩入低筋麵粉，z字拌至無乾粉

4. 蛋黃蛋清分離

5. 加入蛋黃

6. 蛋黃糊攪拌好了，放一旁備用。

7. 準備50克糖，粉三次加入，大魚眼泡加一次，小泡泡加一次，出現紋路加一次，最後低速整理一下蛋白霜結構，打至細膩光滑發亮

8. 取三分之一蛋白霜放蛋糊里翻拌均勻，再倒回蛋白霜里，翻拌均勻。準備一個28×28烤盤，整理平整，對角線擠入沙拉醬，篩入椰蓉粉，送入預熱好的烤箱

9. 上火145，下火140烤30分鐘，最後五分鐘把上火提高到160度高溫烤一下表皮即可。

10. 毛巾面也很漂亮。毛巾細膩均勻。

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11. 塗抹沙拉醬，撒點肉鬆，開卷吧

12. 口感綿軟香甜，淡淡的椰蓉香，還有愛吃的肉鬆，太絕了。喜歡的快去試試吧