用料   無鹽黃油 60g 雞蛋黃 35g(2個) 奶粉 10g 鹽 1g 細砂糖 30g 低筋麵粉 120g 葡萄乾 40g 雞蛋黃（刷表面） 5g

又香又酥的提子奶酥球的做法  

1. 黃油切小塊，室溫軟化。

   冬天可以用烤箱的發酵模式進行軟化。

   軟化到筷子能輕易插進去的程度。

   葡萄乾先洗凈，切碎比較好。

2. 倒入細砂糖和鹽，先用刮刀按壓混合，避免打發時飛濺。

   細砂糖可以換成糖粉，不過細砂糖最好，能增加餅乾的脆度。

3. 再用電動打蛋器打發，中速把黃油打發到整體體積膨脹，顏色發白，提起打蛋器黃油是羽毛狀。

   中途要用刮刀整理，把黃油弄到中間再打發。

4. 分兩次加入雞蛋黃液。

5. 每一次都要攪拌均勻，讓黃油和蛋液充分融合哦。

6. 篩入低筋麵粉和奶粉的混合物。

7. 用刮刀混合均勻，按壓，直到乾粉消失就可以啦，是顆粒狀。

8. 加入切碎的葡萄乾，葡萄乾切碎防止烤的時候爆裂。

9. 用手揉勻成團。

10. 再搓成10g一個的小球，有間隔的放入不粘烤盤。

    未完待续,请点击「下一页」继续阅读

    {nextpage}

    如果烤箱溫度不夠，可以把球再壓扁，變成圓餅狀烤哦。

    此時烤箱可以開始上下火180度預熱。

11. 表面刷上蛋黃液。

12. 首先放入烤箱中層，上火180度，下火170度，15分鐘。根據自己的烤箱調整溫度和時間哦。

    因為是球狀，比較厚，裡面容易不熟，等到最後幾分鐘表面已經上金黃色以後，

    加蓋錫紙，調低上下火到150度，繼續烤5到10分鐘。

    表面和底部容易糊，一定要多觀察哦。

13. 奶香味十足的提子酥球出爐啦！

14. 很好吃哦～

15. 完全冷卻以後，密封可以保存七天哦。