用料   豬腿肉 1塊 雞蛋 2個 螺絲椒 四五個 蒜 2瓣 姜 一小塊 醬油 2勺 鹽 少許 料酒 少許 豆豉 幾顆

農家一碗香的做法  

1. 螺絲椒切小的滾刀塊，姜蒜切片，豬肉切薄片

2. 鍋底熱油，下兩個雞蛋，煎熟煎香

3. 盛出，切成幾塊

4. 鍋底熱油加薑片滑熟肉片，炒的時候可以烹入少許料酒。盛出

5. 鍋里不放油，干煸辣椒塊

6. 煸到辣椒的生熗味兒出來以後，略有些焦斑，這時候倒油進去，進一步翻炒爆香。

7. 炒到辣椒表面出現虎皮，下豆豉和蒜片

8. 把肉和蛋全部倒入，加入一勺味極鮮，一勺醬油翻炒（強烈推薦用龍牌醬油，湘菜必備），視口味可加少許鹽。

9. 超級下飯菜

小貼士 辣椒先干煸再加油爆，炒出虎皮來才是小炒肉的精華最好用螺絲椒哦