在眾多的食材中，小米似乎總是扮演著默默無聞的角色，常常被用來熬粥，單調的吃法讓不少孩子對它敬而遠之。但你知道嗎？小米也能搖身一變，成為孩子們餐桌上的新寵！最近，我花了5天時間琢磨出了一種小米的新吃法——小米糕。它不僅口感獨特，像豆腐一樣爽滑勁道，還營養滿滿，我家孩子一嘗就愛上了！

準備食材：

小米、清水、食用油、胡蘿蔔、白玉菇、西紅柿、生抽、素蚝油、胡椒粉、白糖、鹽、蔥花、蒜末、水澱粉

具體做法：

1.大家好，小米平時一般用來熬粥，今天分享個很多朋友沒有試過的新吃法。這些是300克小米，提前用清水浸泡了3個小時，300克小米放入600毫升清水，泡好的小米可以輕輕的用手碾碎。

2.把浸泡的水和小米一起倒入料理機里，打成細膩的米糊，再用細篩網過濾一下。

3.準備一個合適的容器，在底部側面都均勻的刷上食用油，倒入過濾好的小米糊，開水放進蒸鍋，用筷子充分攪拌一下，水開後中火蒸20分鐘，蒸好以後先取出來完全放涼。

4.準備一根胡蘿蔔，先切條，再切成小丁。

5.洗乾淨的白玉菇對半切開。

6.去皮的西紅柿也切成小丁。

7.最後調個料汁，一勺生抽、一勺素蚝油，適量的胡椒粉，一勺白糖提鮮，一小勺鹽，再加入適量的清水攪拌均勻。

8.鍋里水燒開，放一勺鹽、幾滴食用油，先下入胡蘿蔔丁焯水一分鐘就可以。

9.然後撈出來下入白玉菇焯水兩分鐘，順序不要顛倒，先把白玉菇焯水的話，焯水過的水會有一股很重的味道。

10.現在小米糕已經放涼了，用刀子沿著四周劃一圈，然後倒扣在案板上輕輕的拍幾下，這次買的小米不太好，做出來的顏色不如上次做的更鮮亮，先切長條，再切成菱形塊。