用料   茄子 1個 五花肉 250克 糖 半勺 鹽 適量 醬油 適量 青椒 1個 大蔥 1根 小蔥 3根 蚝油 1勺 雞精 適量 胡椒粉 少許 花椒麵 少許

茄子肉包的做法  

1. 準備食材，茄子去皮

2. 茄子切小丁，用鹽鹽20分鐘，

   大蔥、小蔥切碎，

   青椒切小丁，

   蔥姜水備用。

3. 五花肉去皮剁成肉沫，蔥姜水分多次加入，不停攪拌。在加入鹽、生抽、老抽、蚝油、雞精、胡椒粉、花椒麵、糖，不停攪拌至肉餡發黏，看不到水分。

4. 腌過的茄子丁清水多洗幾遍，擠干水分。將茄子丁、青椒丁、大蔥碎放入肉餡中。辣椒麵放在最上面，再放入一小把蔥花。調和油和豬油混合燒熱，澆在上面，激發出香味兒和紅油。

5. 拌勻即可。

6. 包的時候再加入新鮮蔥花更好吃哦。

7. 好吃極啦！

8. 辣辣的，香香的！