冬季，寒風凜冽，氣溫驟降，人體的陽氣也逐漸收斂，陰寒之氣更易侵入體內。這個季節，容易出現脾胃虛弱、手腳冰涼、失眠等問題，因此飲食調養尤為重要。民間流傳「冬天吃三果，中藥不用喝」，指的是冬天常吃三種水果，不僅營養豐富，巧妙搭配，還能健脾、安神、補氣血，非常適合冬季養生。

一、蘋果——健脾胃，潤腸道

蘋果被譽為「水果之王」，富含維生素C、果膠、纖維素及多種微量元素。蘋果性平味甘，既能生津潤燥，又能健脾開胃，是冬季調理腸胃的不二之選。

食譜：三蒸三曬蘋果乾

原料：新鮮蘋果適量

1. 將蘋果洗凈，去皮，切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘以防氧化變黑。

2. 將浸泡過的蘋果瀝干，均勻鋪在蒸屜上，隔水蒸15分鐘，至蘋果變軟。

3. 將蒸好的蘋果攤在乾淨的竹簾上，放置於陽光下暴曬一天，曬至表面乾燥不粘手。

4. 連續進行三次蒸、三次曬，直至蘋果片完全乾燥，質地柔韌但不硬即可。將蘋果乾放入密封罐中儲存，隨吃隨取。

點評：三蒸三曬的工藝使蘋果乾既保留了蘋果的天然甜味，又濃縮了營養成分，更易於儲存。經過蒸製，蘋果乾更容易消化，特別適合脾胃虛弱的人群。

二、柿子——安神寧心，潤肺止咳

柿子性寒味甘，富含胡蘿蔔素、維生素A和C，尤其適合在乾燥的冬季食用。它能清熱潤肺、止咳化痰，對緩解因冬季乾燥引起的喉嚨不適尤為有效。

食譜：自製柿子餅

原料：新鮮柿子適量

1. 選擇成熟但未完全軟化的柿子，去掉表皮污物並晾乾水分。

2. 將柿子輕輕揉搓至果肉柔軟，但外皮保持完整。

3. 將柿子整齊擺放在竹簾上，放置於通風陰涼處晾曬，每天翻動一次以避免發霉，晾曬至柿子表面收緊、糖霜開始滲出時，用手輕壓將柿子整形成餅狀。

4. 將壓好的柿子餅再繼續晾曬10天，至表面完全覆上白霜，質地柔韌且內部無多餘水分。用食品袋密封，置於乾燥通風處保存。

點評：自製柿子餅成本低且無添加劑，保留了柿子的天然香甜和豐富營養。糖霜的自然形成更增添了美味，適合作為冬日甜點或小零食。

三、紅棗——補氣血，暖身心

紅棗是冬季滋補佳品，其富含維生素C、鐵、鉀等營養成分，有「天然維生素丸」之稱。紅棗性溫味甘，具有補氣血、暖脾胃、增強免疫力的作用，尤其適合體虛怕冷者。

食譜：三蒸三曬紅棗

原料：優質紅棗適量

1. 將紅棗用清水洗凈，放入蒸鍋中蒸20分鐘，至紅棗外皮微裂，果肉變軟。

2. 將蒸過的紅棗攤開放在竹簾上，置於陽光下暴曬一天，曬至表皮乾燥。

3. 再將紅棗放回蒸鍋中蒸15分鐘，接著曬乾，連續進行三次蒸、三次曬，直到紅棗表皮干皺，內部含水量低但果肉柔軟為止。將干制後的紅棗放入密封袋中保存，置於陰涼處，隨取隨食。

點評：三蒸三曬的紅棗口感軟糯香甜，食用更方便，且加工後的紅棗不易發霉，能長時間保存。蒸製過程使紅棗的溫補效果更顯著，非常適合作為冬季保健佳品。

蘋果、柿子、紅棗這三種水果是冬季滋補的「黃金搭檔」，每一種都有獨特的營養價值。通過傳統的三蒸三曬工藝或晾曬製作，可以將它們加工成更適合儲存和食用的美味乾果，不僅方便，還能為寒冷的冬季增添一份暖意。快趁著陽光明媚的日子，動手製作吧！

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