用料   配料 8 個量 溫水 100克 代糖(赤蘚糖醇) 25克 乾酵母 2克 高筋麵粉 200克 鹽 1.5克 食用油(我用的橄欖油或玉米油都可) 18克 蛋清 8克 黃油 30克 蛋黃+牛奶 適量

可頌🥐丹麥牛角包 懶人做法 一次成功的做法  

1. 溫水，代糖，乾酵母攪勻靜置 10 分鐘

2. 加入高筋麵粉，鹽，食用油，蛋清，放入廚師機桶內打至麵糰光滑

3. 麵糰密封室溫發酵 2 倍大，大約 1 小時

4. 發酵好後揉搓成長條形

5. 平均分成 10 份

6. 排氣滾圓密封鬆弛 30 分鐘

7. 鬆弛好後擀成一樣大小的圓

8. 黃油隔水加熱至融化

9. 每個麵糰上塗抹黃油

10. 層層疊壓，共 10 層，保鮮膜包好冷凍 30 分鐘

11. 冷凍好後，擀薄擀成長方形

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12. 邊緣裁剪整齊

13. 量出 6cm 寬做好印記，壓出線

14. 沿線裁切

15. 從上至下捲起

16. 成羊角包狀

17. 放入烤盤，28 度以下發酵 2 小時(室溫發酵)

18. 發酵好後，適量蛋黃+牛奶混合，塗抹在表面

19. 烤箱上下火 180 度 20 分鐘

20. 原做法難度係數有點大，繁瑣，耗時，這個懶人做法一定要試試，過程簡單很多，口感也不差，喜歡的趕緊做起來吧！