用料   茄子 2根 豆角 500克 青椒 一根 蒜 半瓣 生抽 2勺 蚝油 1勺 糖 適量 老抽 半勺 澱粉 1勺 水 半碗

超級下飯的豆角燒茄子的做法  

1. 豆角茄子切長條備用（忘了拍照）

2. 茄子倒入倆勺鹽拌均勻腌制5分鐘，清水沖乾淨，擠壓水份備用（這一步是為了省油，茄子不吃油）

3. 糖，水、澱粉、生抽、老抽、蚝油所有配料全部混合備用

4. 鍋熱倒入食用油，再倒入豆角，把豆角炒熟出鍋備用

5. 加入少許油繼續把茄子炒熟備用

6. 蒜剁碎

7. 鍋中倒入油熱後加入蒜和青椒絲炒香

8. 倒入炒熟的豆角和茄子翻炒均勻

9. 翻炒均勻後倒入碗中調好的料汁，大火燒開一會即可

小貼士 煎豆角和茄子要全程小火，否則容易糊鍋！超級下飯！喜歡辣的吃貨可以加點小米辣一起炒！