用料   平菇 一盒 雞蛋 3～4個 胡蘿蔔（切片） 半根 青椒（切小） 2～3個 蒜頭（切小） 1個 小米椒（切粒） 隨口味添加 鹽 半勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 雞精（可不放） 半勺

胡蘿蔔青椒、平菇炒雞蛋的做法  

1. 平菇去根洗凈撕成小朵，水燒開放入平菇焯水1分鐘，撈出瀝干水分備用

2. 另起鍋油熱倒入雞蛋液炒熟，盛出備用

3. 鍋留底油放蒜、小米椒爆香

4. 加入胡蘿蔔和青椒，炒至斷生

5. 再把焯過水的平菇和炒熟了的雞蛋下鍋，調味加鹽、生抽、蚝油和雞精

6. 翻炒均勻炒熟，即可出鍋！

小貼士 菜譜中的調味用量僅供參考，要根據自家的實際菜量適當增減。