轉眼已是冬至過後了，都說冬至得端一端餃子碗，熱乎乎的不怕挨凍。但是也別忘了多喝幾碗鮮湯，熱乎乎的一碗下肚，暖意瞬間就來，如果這道湯的食材簡單便宜、又容易做就更好了，如此每天飯前都能很及時地出一鍋了。比如今天這碗湯就很不錯。

今天這碗湯的食材搭配很簡單，由白蘿蔔+雞蛋組合而成。要知道蘿蔔絕對是冬季最應該多吃的蔬菜，具有行氣開胃，滋潤養人的好處，和羊肉、牛肉、排骨等都可以用來燉湯，搭配雞蛋則更簡單方便一些，而且燒好的湯色奶白鮮香，蘿蔔絲軟嫩開胃，湯鮮菜嫩，一口瞬間就來了好食慾，寧可不吃肉也得再來一碗此湯。

話不多說，下面就來分享這道超級簡單好做的蝦皮蘿蔔絲荷包蛋湯的做法，經常煮一鍋，湯鮮菜嫩、一口暖到心窩窩，風捲殘雲吃個精光，詳細做法且看如下步驟分解：

——蝦皮蘿蔔絲荷包蛋湯—— 食材準備：白蘿蔔一根，雞蛋3個，磷蝦皮一把，蔥花，白鬍椒粉少許，食用油，豬油，食用鹽

第一步：準備白蘿蔔一根，削掉外皮後先切片再切絲，這個蘿蔔絲可以稍微粗一些，這樣下鍋後在湯水裡更耐煮一些，同樣的這道菜你也可以用青蘿蔔或者大紅蘿蔔來製作。

第二步：蘿蔔都有一股「臭味」和辛辣味，這裡可以提前處理一下。鍋里來一些豬油燒熱，把蘿蔔絲下鍋開大火炒一炒，炒至微微變軟有些出燙的時候就關火盛出備用。

第三步：此處還需要準備一些干蝦皮，一大把的蔥花，三個雞蛋備用。今天所用的蝦皮是顏色比較紅的磷蝦皮，你也可以用普通的小蝦皮。

第四步：另起鍋燒油，油燒熱後將三個雞蛋直接打入熱油中，保持中小火煎一煎，煎好一面就翻面再煎，至兩面金黃的時候加入蝦皮炒出香味。

第五步：這一步最為重要了，準備一些開水沖入到鍋中，保持大火煮一煮，煮個兩三分鐘讓湯汁呈現奶白的顏色，注意一定要要用開水哦，涼水就沒有這個效果了。

第六步：時間到後加入炒好的蘿蔔絲，加入一些食鹽、松茸鮮和白鬍椒粉繼續燉煮3分鐘左右，讓蘿蔔的香味充分釋放入湯汁中，最後撒入一把蔥花和少許枸杞點綴就可以出鍋裝盤了。熱乎乎的一大鍋，食材簡單，湯白菜嫩，鮮美無比，天氣寒冷的時候來一碗，一口暖到心窩窩裡，太舒坦了，感興趣的一定要經常做一做，營養又好味。

——阿胡的小貼士—— 白蘿蔔、青蘿蔔和大紅蘿蔔都可以拿來製作這道菜，不過其中的「大紅蘿蔔」並不是胡蘿蔔哦，一定要分清楚。

這道湯菜中的「豬油」也是一個關鍵，可以為菜肴增添更多好滋味。鍋中加入的一定要是開水，切莫使用涼水。開水可以讓湯汁更加奶白有食慾。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！冬天天冷寧可不吃肉也要燉上這一鍋素湯，蘿蔔加荷包蛋，有湯有菜鮮美無比，一口下肚暖到心窩窩裡，值得多吃。如果你喜歡今天這道蝦皮蘿蔔絲燒荷包蛋的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊會很精彩，感謝閱讀，明天見！