用料   餅皮材料 10個量 中筋麵粉 250克 雞蛋 1個 白糖 20克 豬油 75克 開水 50克 內陷材料 中筋麵粉 125克 花生 125克 白膘丁 125克 梅蝶 75克 冬瓜糖 75克 豬油 45克 開水 60克 禮餅表面 雞蛋 1個 白芝麻 適量 清水 適量 食用油 適量倒入烤盤用

傳統福州小禮餅（簡單速成）的做法  

1. 準備麵皮材料

2. 除開水外所有麵皮材料倒入揉面機盆中

3. 慢慢加入開水用筷子攪成絮狀

4. 放入揉面機 揉成光滑麵糰 取出團成圓形 保鮮膜包好靜置醒發30分鐘

5. 麵皮醒發過程準備製作內陷

6. 花生 梅蝶 冬瓜糖 全部改刀切小粒 白膘肉切丁備用

7. 除開水外所有材料混合均勻

8. 慢慢加入開水揉成團 不用過度揉 能成團就行

9. 平均分成10等份 團成圓形備用

10. 醒發好的麵糰平均分成10等份

11. 拿一個麵糰擀成圓形 中間厚邊緣薄

12. 光滑面朝外 包上餡料 收口一定要捏緊

    未完待续,请点击「下一页」继续阅读

    {nextpage}

13. 收口一定要捏緊避免烤的時候爆開露餡

14. 包緊後 收口朝下 壓扁團成圓形 厚度約2厘米直徑8裡面大小的麵餅

15. 也可以藉助圓形麵糰切模 這樣壓出來就更圓

16. 依次做好所有麵糰

17. 準備圖片里的材料

18. 在麵糰光滑的那面 刷一點點的水 然後粘上白芝麻 再用手壓下 這樣白芝麻就不容易掉了

19. 依次做好所有麵糰

20. 翻面刷上蛋液

21. 用筷子插幾個排氣孔 避免烤的時候膨脹

22. 最好用不粘烤盤 烤盤裡倒入食用油 需要量最好是整個烤盤底部薄薄的一層 把之前做好的麵糰全部放入 芝麻面朝上

23. 預熱烤箱380華氏度5分鐘

    放入麵糰380華氏度烤20分鐘拿出來翻面再烤20分鐘 看看禮餅上色情況 每個人烤箱溫度都不一樣 所以大家自己調整 我家烤完40分鐘顏色還有點白 所以我烤箱調到broil按high時間是5分鐘 顏色就剛剛好

24. 這樣的 特別酥脆 皮薄如紙 肥而不膩 咬一口掉渣٩(ัᴗั⁎)吃吃吃!!

25. 年節送老人家最開心了 現在很多小年輕也好這口 ~\(≧≦)/~啦啦啦

26. 涼涼後 隔夜回油口感更好 放幾天還是很酥脆 常溫密封保存一個星期都不會壞 時間更久就要放冰箱了

27. ٩(ัᴗั⁎)吃吃吃!!

28. 背面烤完也這麼完美(⁎᷀᷁ᴗ᷀᷁⁎)