用料   黃油 170克 糖粉 90克 海鹽 4克 淡奶油 160克（天氣冷可以多加10克） 低筋麵粉 290克 杏仁粉 40克 紅絲絨精華液 6克

超可愛的聖誕帽曲奇餅乾 無需模具超簡單的做法  

1. 把所有的材料準備好，烤箱提前開啟風爐功能預熱150度，黃油提前軟 化到用手能夠輕鬆戳洞，低粉提前過篩，用打蛋器低速把黃油打幾秒。

2. 加入鹽和糖粉，用刮刀壓拌均勻（預防打蛋器打的時候糖粉飛濺出來）用打蛋器低速把黃油打到顏色發白體積蓬鬆

3. 再分次4到5次加入淡奶油打發

4. 每次加入淡奶油都要把黃油和奶油混合均勻再加入下一次的奶油。（淡奶油用常溫奶油）把黃油攪拌到體積順滑蓬鬆的狀態。

5. 倒入混合過篩好的粉類

6. 攪拌均勻無乾粉，再用打蛋器攪打幾下，麵糊細膩光滑的樣子。

7. 取出來260克的原色麵糊，然後把剩的麵糊加入6克的紅絲絨精華液。

8. 攪拌均勻

9. 裱花里裝入6齒花嘴剪小口把花齒漏出來即可，裝入紅色麵糰。

10. 先豎著擠中間的一條，再擠兩邊的，上尖下寬，擠出帽子形狀。

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11. 再擠上原色麵糰。（原色的我用的是21號花嘴）

12. 送入提前預熱好的烤箱，風爐功能150度烤20分鐘左右

13. 後面幾分鐘觀察上色效果，上色滿意就可以出爐了。

14. 出爐啦，花紋特別清晰的立體。

15. 餅乾涼後要及時密封保存，這樣放一個月都還是酥脆的。

小貼士 烤箱溫度僅供參考不可照搬，有問題評論區留言