用料   麵粉 500克 酵母 5克 溫水 250克 紅糖 100克 小蘇打 5克 食用油 15克 紅棗碎 一把

紅糖大棗開花饅頭 零失敗的方子 蓬鬆煊軟 保證各個開花 附細節視頻詳解的做法  

1. 所需材料大集合。

2. 紅糖用溫水化開，麵粉中加入酵母，紅糖水，揉成光滑的麵糰，密封醒發三倍大，一定比平常的饅頭面多醒發一會，要發透。

3. 這是醒發好的面，都是大蜂窩，小蘇打用一點清水化開，倒入醒發好的麵糰里，再加入食用油，一把大棗碎，揉勻。

4. 像視頻中這樣揪成六等份，蒸出來的會比較大，喜歡小的可以分成八分或者十份。揪的一頭朝上，不用整形，直接放在蒸屜里，也不用醒發，直接大火蒸20分鐘，燜五分鐘出鍋。

5. 成品圖來啦，開的心花怒放🥰

6. 成品圖來啦，這一鍋大饅頭，蒸屜都快裝不下了，蓬鬆煊軟，面香味十足，趕快收藏試做吧。

小貼士 溫馨提示

1.面一定發透，發三倍大，比平時饅頭多發酵一倍。

2.醒發好後加入小蘇打和油，揉勻之後直接分成面劑，劑口朝上，不用整形揉搓，直接放入蒸屜，也不用二次醒發，直接大火蒸20分鐘，燜五分鐘出鍋。

期待大家美美擺拍的作業圖。