用料   午餐肉 2片 雞蛋 2個 油 5克 牛奶 2蛋殼

滑蛋午餐肉的做法  

1. 午餐肉倒出來，切兩片，設成碎丁。

2. 雞蛋打入，快速攪拌，儘量讓蛋液充分包裹午餐肉。加入同比例牛奶，繼續快速攪拌

3. 熱鍋。涼油，大火，待油溫升高，冒煙到很大。倒入蛋液，關火，勻速滑動雞蛋和午餐肉。

4. 快速攪拌，讓餘溫使雞蛋凝固成熟。

5. 盛盤，可適當黑胡椒。

6. 夾著饅頭或者配著白粥享用吧

7. 在這種狀態下開始翻卷

小貼士 加水或者牛奶，順時針不停攪拌至下鍋。保證雞蛋口感嫩滑，像果凍一樣的。

不用加鹽，本人口輕，午餐肉本身的鹹度已足夠。

如果想做蛋卷，倒入鍋中後，翻動平底鍋，用鏟子從一邊開始慢慢翻卷。