隨著天氣轉冷，許多人開始感到身體免疫力下降，容易感冒、咳嗽等小毛病接踵而至。日常飲食在保健中扮演著重要的角色，合理選擇食材，不僅能補充身體所需的營養，還能提高免疫力，讓我們少生病。今天給大家介紹6種被譽為自帶「青黴素」的蔬菜，這些食材不僅營養豐富，還有助於對抗炎症和細菌，特別適合冬季食用。

一、茴香菜

茴香菜富含揮發性香精油、維生素C和膳食纖維，不僅有助於促進消化，還有抗菌消炎的功效。冬季常吃茴香菜，有助於增強身體抵抗力。

推薦食譜：涼拌茴香菜黃豆

1. 黃豆提前用清水浸泡6小時，瀝干水分備用；將黃豆加入鍋中，加入適量清水、鹽、八角、香葉和桂皮，煮熟黃豆後放涼，浸泡1小時以入味。

2. 將茴香菜洗凈切段，小米辣切圈，蒜粒剁碎，將黃豆、茴香菜、小米辣、蒜粒混合，加入蚝油、香油拌勻即可。

二、蒲公英

蒲公英素有「天然抗生素」的美譽，含有豐富的蒲公英甾醇和黃酮類化合物，具有清熱解毒、消炎殺菌的功效。

推薦食譜：蒲公英炒雞蛋

1. 將蒲公英洗凈後焯水，瀝干水分並切碎；雞蛋打散，加少許鹽攪勻。

2. 熱鍋中加入適量食用油，倒入蛋液煎至凝固，用鏟子攪散，加入蒲公英翻炒均勻，調入少許鹽即可出鍋。

三、蒜苗

蒜苗富含大蒜素和維生素C，不僅有強大的抗菌作用，還能促進血液循環、提高免疫力。

推薦食譜：蒜苗炒肥腸

1. 將肥腸清洗乾淨後焯水，切成小段；蒜苗洗凈切段，生薑切片，干辣椒切段備用。

2. 熱鍋加油，放入薑片和辣椒爆香，加入肥腸翻炒片刻，調入料酒、醬油翻勻，加入蒜苗段翻炒至斷生，最後調入鹽和雞精即可。

四、韭菜

韭菜富含硫化物和維生素A，有助於殺菌消毒，冬季食用還有驅寒暖身的效果。

推薦食譜：韭菜炒豆腐皮

1. 將豆腐皮切絲，焯水後瀝干；韭菜洗凈切段。

2. 熱鍋加油，加入蒜末爆香，倒入豆腐皮翻炒片刻，加入少許鹽調味。最後加入韭菜段快速翻炒均勻，即可出鍋。

五、白蘿蔔

白蘿蔔被稱為冬季的「小人參」，含有多種酶類和維生素，能促進消化、提高免疫力，還有清熱潤燥的效果。

推薦食譜：紅燒羊肉燉白蘿蔔

1. 羊肉洗凈切塊，用開水焯去血沫；白蘿蔔去皮切塊。

2. 熱鍋加油，加入薑片、八角、桂皮爆香，放入羊肉翻炒。

3. 加入料酒、生抽和老抽調味，倒入熱水燉煮40分鐘，加入白蘿蔔塊繼續燉煮20分鐘，最後調入鹽即可。

六、洋蔥

洋蔥含有豐富的硫化物和槲皮素，具有強大的抗氧化和抗菌作用，還能促進新陳代謝。

推薦食譜：洋蔥絲香菜拌蟲草菇

1. 洋蔥切絲，用清水浸泡去除辛辣味；蟲草菇洗凈焯水，瀝干備用；香菜洗凈切段。

2. 將洋蔥絲、香菜和蟲草菇混合，加入鹽、蚝油、生抽、香醋、香油拌勻即可。

冬季合理飲食是保健的重要途徑，這6種「自帶青黴素」的蔬菜，既能補充營養，又能幫助對抗冬季易發的細菌和病毒。通過這些簡單又美味的家常菜譜，不僅讓餐桌更豐富，還能增強免疫力，減少生病的機會。快收藏起來，趁冬季多多嘗試吧！

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