用料   麵粉 番茄醬 黃豆醬 豆瓣醬 五香粉 洋蔥 蔥花 芝麻 蒜

掉渣醬香餅（早餐，麵食）的做法  

1. 餅皮

   中筋麵粉200克  溫水適量

   取一個乾淨的容器倒入麵粉，加適量溫水，用筷子攪拌成面絮狀，揉成一個光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發40分鐘。

2. 油酥

   麵粉25克 食用油25克

   油酥製作：起鍋燒油，油熱澆在提前備好的麵粉中，攪拌均勻備用。

3. 醬料

   蕃茄醬 豆瓣醬 黃豆醬 白糖 蚝油 五香粉適量 蒜3瓣 小洋蔥半個 水適量

   醬料製作：碗中倒入番茄醬1勺+豆瓣醬1勺+黃豆醬1勺+白糖半勺+蚝油半勺+五香粉半勺，加適量清水，攪拌均勻。

5. 表面裝飾

   蔥2根 熟芝麻適量

6. 取出醒好的麵糰，分成兩個大小一樣的劑子，揉圓按扁擀成圓形面片，抹上油酥，用筷子抹勻。切成米字形，中間不要切斷，切好的面片依次往中間摺疊，全部摺疊好，擀成圓餅。

8. 3️⃣鍋中倒適量油，油熟放餅胚，小火慢煎，鼓泡翻面，煎至兩面金黃關火，刷上醬料，撒適量熟芝麻和蔥花。

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