肝臟是人體的代謝和解毒中心，也是健康的重要屏障。隨著現代人生活方式的改變，肝臟負擔日益加重，飲酒、熬夜、高脂肪飲食等問題讓肝臟面臨極大的挑戰。養肝護肝不僅有助於身體健康，還能延緩衰老，提高免疫力。那麼，如何通過飲食護肝呢？今天為大家推薦七種對肝臟非常友好的食物，並附上對應的家常做法，簡單又營養，讓你輕鬆把養肝行動融入每日飲食中。

一、薺菜

薺菜富含維生素C和胡蘿蔔素，具有清熱解毒、明目護肝的功效，同時能促進肝臟的修復和再生。

推薦食譜：薺菜炒雞蛋

1. 薺菜洗凈，焯水後切段，雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

2. 熱鍋倒油，先倒入雞蛋液翻炒至成型，加入切碎的薺菜，快速翻炒均勻，盛出即可。

二、菠菜

菠菜含有豐富的鐵和葉酸，可以促進血液循環，保護肝臟功能，同時對眼睛也有益。

推薦食譜：菠菜枸杞豬肝湯

1. 豬肝切片，用清水沖洗乾淨，加入料酒和澱粉腌制10分鐘；菠菜洗凈，切段，枸杞用溫水浸泡。

2. 鍋中加水燒開，放入豬肝焯水撈出，換清水煮沸，加入豬肝和枸杞，煮約5分鐘後加入菠菜，調入適量鹽和雞精，稍煮片刻即可。

三、胡蘿蔔

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素和維生素A，能幫助肝臟解毒，增強免疫功能，改善視力。

推薦食譜：蒸胡蘿蔔絲

1. 胡蘿蔔去皮切絲，加少許鹽拌勻，靜置10分鐘。

2. 倒入少量食用油，攪拌均勻後撒上麵粉，確保每根胡蘿蔔絲都裹上一層，上蒸鍋，中火蒸10分鐘，出鍋後稍微翻鬆即可食用。

四、西蘭花

西蘭花富含硫代葡萄糖苷和維生素K，有助於清除肝臟毒素，促進肝細胞修復。

推薦食譜：西蘭花木耳胡蘿蔔炒蝦仁

1. 西蘭花掰小朵，黑木耳泡發撕成小塊，胡蘿蔔切片，蝦仁去殼洗凈；西蘭花和黑木耳焯水備用。

2. 熱鍋倒油，爆香蒜末後加入蝦仁翻炒變色，放入西蘭花、黑木耳和胡蘿蔔片，加入適量鹽和少許生抽，翻炒均勻後出鍋。

五、萵筍

萵筍清熱解毒，含有豐富的膳食纖維，有助於肝臟排毒和改善腸胃功能。

推薦食譜：蒜蓉金鉤海米拌萵筍絲

1. 萵筍去皮切細絲，海米用清水泡軟。

2. 蒜剁成末，加入鹽、蚝油、香醋和少許白糖拌勻。

3. 將萵筍絲與泡好的海米混合，淋上調好的醬汁，攪拌均勻即可。

六、芹菜

芹菜富含揮髮油和黃酮類化合物，具有平肝降壓、清熱解毒的功效，能保護肝臟健康。

推薦食譜：芹菜胡蘿蔔炒腰果

1. 芹菜洗凈切段，胡蘿蔔切片，腰果用油炸至金黃。

2. 熱鍋倒油，加入胡蘿蔔和芹菜段翻炒，加入鹽和少許糖調味，最後放入炸好的腰果，翻勻後出鍋。

七、豌豆苗

豌豆苗含有豐富的植物蛋白和維生素，能夠清熱解毒、護肝明目，還能增強免疫力。

推薦食譜：豌豆苗炒牛肉絲

1. 牛肉切絲，加入料酒、生抽和澱粉腌制10分鐘；豌豆苗洗凈瀝干。

2. 熱鍋倒油，先放入腌制好的牛肉絲炒至變色，加入豌豆苗，快速翻炒，加入鹽調味後出鍋。

養肝護肝是一個長期的過程，但只要在日常飲食中注意食材的選擇和搭配，就能讓肝臟越來越健康。這七種食材不僅養肝，還能潤脾胃、護眼睛，每天輪換著吃，營養均衡又美味。趕快行動起來，為你的肝臟健康保駕護航吧！

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