無論多繁忙，天氣寒冷之時回到家有熱乎乎的飯菜是最暖人心了，尤其是那種端上桌還咕嘟咕嘟地冒著熱氣的菜肴最受歡迎了，恰巧最近我好像一直都在分享這種菜肴的做法，感興趣的不妨挑選一道試一試。

今天再來一道你天越冷越喜歡吃的菜肴，保證每次都能吃個精光。主要的食材搭配有油豆腐+雞蛋+韭菜，這其中的韭菜和雞蛋本就是天生一對，兩者造就出的湯汁再被油豆腐吸收更是有滋有味，尤其是油豆腐的口感特別軟嫩，滿口爆汁的感覺，此菜一上桌能掃光一鍋米飯，感興趣的快動手試一試吧。

話不多說，下面就來分享今天這道韭菜荷包蛋燒油豆腐的做法，助你吃出溫暖好胃口，詳細做法且看如下步驟分解：

——韭菜荷包蛋燒油豆腐—— 食材準備：雞蛋4個，油豆腐適量，韭菜一把，蔥蒜適量，紅小米椒適量，生抽，松茸鮮，食用油，食鹽

第一步：準備油豆腐適量，先用溫水洗一洗，幫助去除一些多餘的油脂，而後撈出後擠干水分，再用刀在每一個油豆腐的表面切開一個口子，如此可以讓油豆腐在煮的時候能夠快速吸入湯汁，同時可以避免吃的時燙嘴。

第二步：所需的輔料有韭菜一把，洗乾淨後切小段備用。喜歡辣味的可以來適量的紅小米椒切碎備用，再來一些蔥蒜末作為小料使用，四個雞蛋去殼備用。

第三步：起鍋燒油，油熱後直接倒入四個雞蛋煎一煎，煎至一面金黃的時候翻面再煎一煎，而後用勺子把雞蛋分開成小塊，加入紅椒碎、蔥蒜末和少許生抽炒出香味。

第四步：往鍋中沖入開水適量，大火沸水煮一煮，把湯汁煮至奶白色，加入一些食鹽和松茸鮮來調味。

第五步：而後再把備好的油豆腐倒入鍋中，用勺子按壓按壓，讓豆腐快速吸收一些湯汁，加蓋燜煮幾分鐘，取出少許的水澱粉淋入鍋中，同時保持大火讓湯汁稍微呈現一些濃稠度即可。

第六步：最後取出韭菜段倒入鍋中，保持大火翻拌一下，讓熱量激發出韭菜的香味後就可以關火出鍋了。一道簡單的燉菜，韭菜和雞蛋搭配出的完美滋味，全被油豆腐吸收，口口爆汁的感覺，無敵的下飯好菜，冬天來一鍋熱乎乎的超級好味道，感興趣的一定要試一試這個吃法。

——阿胡的小貼士—— 油豆腐是油炸食品，為了減少殘餘的油脂，這裡建議烹飪前可以用溫水洗一洗再擠干水分，也可以用開水焯燙一下去除一些油脂。此道菜中的油豆腐也可以用「素雞」來代替，口感更是軟嫩多汁。

韭菜很是鮮嫩，這裡建議在最後出鍋的時候再加入，稍微燙一下就可以出鍋裝盤了。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷的時候就喜歡這熱乎乎的一鍋，油豆腐加雞蛋加韭菜燒一燒，軟嫩多汁，開胃又下飯，上桌就被光碟。如果你喜歡今天這道就此啊荷包蛋燒油豆腐的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！