冬季，寒風凜冽，氣溫驟降，人們往往喜歡在這個季節里補充更多的熱量和營養。此時，吃對食物尤為重要，既要滿足身體對熱量的需求，又要兼顧營養均衡。在眾多蔬菜中，四季豆是一種不可忽視的選擇。它不僅營養豐富，還是冬季餐桌上一道極為百搭的佳品。

四季豆是一種豆科蔬菜。它含有豐富的蛋白質、膳食纖維和多種維生素礦物質，尤其是鈣含量特別豐富。此外，四季豆還富含鐵、鎂、磷等礦物質，能幫助改善貧血、增強骨骼健康。膳食纖維則能促進腸道蠕動，有助於消化健康。對於冬天容易感到疲憊的人來說，四季豆可以說是絕佳的食材。下面，就為大家分享三款簡單又美味的四季豆菜肴。

一、干煸四季豆

食材：四季豆 300克，干辣椒 5個，蒜末 3瓣，薑末 1小塊，生抽 1湯匙，老抽 1/2湯匙，糖 1茶匙，鹽 適量，油 適量

1. 四季豆摘去兩頭，洗凈，瀝干水分。

2. 熱鍋涼油，放入四季豆，小火煎至表皮微皺，盛出備用。

3. 鍋中留少許油，放入干辣椒段、蒜末和薑末爆香，倒入煎好的四季豆，加入生抽、老抽、糖，翻炒均勻，根據口味調入適量鹽，再翻炒2分鐘，即可出鍋。

干煸四季豆是一道經典川菜，做法簡單，口感脆嫩，辣香濃郁。四季豆煎過後不僅更入味，還帶有獨特的焦香，是下飯的絕佳選擇。

二、四季豆五花肉燉土豆

食材：四季豆 200克，五花肉 150克，土豆 1個，生薑 2片，大蔥 1段，醬油 1湯匙，料酒 1湯匙，白糖 1茶匙，鹽 適量，清水 適量

1. 四季豆掰成段，土豆去皮切塊，五花肉切薄片。

2. 熱鍋加油，將五花肉煸炒至微微焦黃，加入蔥段和薑片炒香。

3. 倒入土豆塊，翻炒均勻，加入料酒、生抽、白糖調味，加入適量清水，煮開後轉中小火燉10分鐘。放入四季豆，繼續燉煮10分鐘，調入適量鹽即可出鍋。

這道菜集鮮、香、濃於一體，五花肉的油脂融入湯汁，土豆和四季豆吸收了所有的精華，軟糯與脆嫩的搭配讓人慾罷不能，是寒冬里暖胃的家常美味。

三、四季豆豬肉餡餃子

食材：四季豆 200克，豬肉餡 300克，蔥薑末 1小塊，醬油 1湯匙，香油 1茶匙，鹽、食用油 適量，餃子皮 適量。

1. 四季豆洗凈，焯水1分鐘，撈出瀝干，剁成細末。

2. 將四季豆末與豬肉餡混合，加入蔥薑末、醬油、食用油、香油和鹽，攪拌均勻，取一張餃子皮，放入適量餡料，對摺捏緊，包成餃子。

3. 鍋中燒開水，下入餃子，煮至餃子浮起，再煮2分鐘即可。

四季豆的清香與豬肉的鮮味完美結合，每一口都讓人回味無窮，是冬日聚餐的好選擇。

四季豆雖是尋常食材，卻因其豐富的營養和百搭的烹飪方式，成為冬季餐桌上的亮點。干煸四季豆香辣脆嫩，適合解饞；四季豆五花肉燉土豆濃郁暖胃，適合家常；而四季豆豬肉餡餃子則是冬日裡團聚的幸福味道。快為家人和朋友做上一道美味的四季豆菜肴，讓這個冬天更加溫暖吧！

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