清洗豬大腸，不用鹽不用鹼，教你一個妙招，大腸無腥臭味特乾淨

說到豬大腸，有人總是很嫌棄，覺得它髒髒的臭臭的，不過只要吃過的人，肯定都會說豬大腸特別好吃特別香。豬大腸是豬的內臟器官，用於輸送和消化食物，如果不洗乾淨的話確實挺讓人接受不了的，所以烹飪之前，一定要掌握好正確的清洗方法，將豬大腸的腥臭味去掉。

那麼，到底怎麼清洗豬大腸呢？方法並不難，清洗豬大腸，不用鹽不用鹼，教你一個妙招，大腸無腥臭味特乾淨！這樣處理後的大腸，不管是生炒還是滷煮都非常好吃，越吃越香。

下面就來分享一下清洗豬大腸的具體做法，趕緊來看看吧。

【清洗豬大腸的方法】

1、用流動水沖洗豬大腸，去掉內外附著的髒東西。

2、看起來大體乾淨後，將豬大腸放進盆內，不加水加一大勺澱粉，下手反覆揉搓，每一處都揉搓到位，大約五分鐘後，加水抓一抓，再換水清洗一遍。

3、將豬大腸裡面翻到外面，撕掉白色的油脂，若喜歡吃的話，可以留一部分，處理好後沖洗一下。

4、接著加一大勺澱粉，用手反覆揉搓，大約五分鐘。時間到後加水抓一抓，再換水洗一遍。

5、洗好後，倒入一大勺米醋，用手抓幾下，再靜置十分鐘。等時間到了，加水洗一洗，再換水洗一次就可以了。這樣洗凈的豬大腸沒有異味，非常乾淨。

這個方法用到了澱粉和米醋，都是家裡必備的材料，用起來也不費力，還省時間，挺不錯的。澱粉有很強的吸附性，可以吸附大腸上的粘液和髒東西，平常我們還可以用澱粉洗木耳、洗葡萄，不妨試試。而米醋浸泡大腸，可以去除異味。

接下來分享一下鹵豬大腸的做法，喜歡的話照著做。

【鹵豬大腸】

準備豬大腸、大蔥、生薑、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、白芷、白鬍椒粒、冰糖、食用油、開水。

1、豬大腸按照上述方法清洗乾淨。洗凈後放進鍋內，加入沒過豬大腸的冷水，再放入蔥段、薑片、料酒，開大火煮，等沸騰後轉小火，煮三分鐘。

2、豬大腸焯水後撈出，用清水洗一遍，再瀝干水分。

3、把花椒、八角、桂皮、小茴香、白芷、白鬍椒粒放進紗布中，口收緊，做成料包，不想麻煩，也可以後面直接放進鍋里。（一斤豬大腸放一撮花椒、一個八角、一小塊桂皮、一撮小茴香、一片白芷，一撮白鬍椒粒）

4、料包放在碗中，倒入開水，浸泡十分鐘。干辣椒放一邊待用，多少隨意，放多放少或者不放都行。

5、鍋內放入冰糖、食用油，小火翻炒，炒出棗紅色，再倒入開水攪拌。

6、倒入料包和泡過的水、薑片、干辣椒，再放入豬大腸，大火煮開。接著加生抽、老抽、鹽調味，味道略重一些比較好。

7、保持大火煮五分鐘後轉小火，煮到豬大腸有些軟又有些嚼勁的程度。煮好後繼續浸泡，讓大腸更入味。這樣鹵豬大腸就做好了，非常好吃。

看了以上做法，你學會了嗎？趕緊找時間試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！