用料   黃油 145克 糖粉 40克 常溫淡奶油 60克 低筋麵粉 240克 杏仁粉 30克 草莓粉 15克 紅絲絨精華液 2.5克 抹茶粉 1克 草莓餡 500克

新年開運草莓酥零失敗配方分享快快碼住的做法  

1. 把所有的材料提前準備好。

2. 黃油提前回溫到手能輕戳洞加入糖粉

3. 攪拌均勻。

4. 再把把常溫淡奶油少量多次加入黃油中

5. 攪拌均勻

6. 再把低筋麵粉和杏仁粉混合過篩到裡面，用刮刀壓拌無乾粉。

7. 然後分出來40克左右的麵糰加入抹茶粉抓捏均勻，把剩下的麵糰加入15克的草莓粉和2.5克的紅絲絨精華液抓捏均，不要過度揉捏

8. 蓋保鮮膜醒30分鐘以上。（室溫溫度高的話放冰箱冷藏）

9. 醒麵糰的時候，把草莓餡分成20克一個揉圓備用。

10. 麵糰醒好後把紅色麵糰分成20克一個揉圓按扁把草莓餡包住

11. 用虎口收口

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12. 搓成圓形。（天氣熱的話要開空調操作，餅皮軟了就放冰箱冷藏一下再包制）

13. 取1.5克左右的綠色麵糰放入模具把葉子部分按平

14. 再把包好的餡的麵糰放入模具

15. 壓製成型

16. 壓好後依次放入烤盤，送入提前預熱好的卡士750S烤箱155度中下層烘烤28分鐘左右，溫度時間不可照搬僅供參考。每個人的烤箱溫度脾氣不一樣，自行調節。

17. 送入提前預熱好的卡士750S烤箱155度中下層

18. 烘烤28分鐘左右，溫度時間不可照搬僅供參考。每個人的烤箱溫度脾氣不一樣，自行調節。

19. 又香又酥的奶酥外皮搭配酸甜可口的草莓餡，好吃絕了。

20. 裝盒送人去嘍

小貼士 烤箱溫度時間僅供參考不可照搬