俗話說得好：「蛋白補得好，少往醫院跑。」蛋白質作為人體必需的三大營養素之一，具有修復組織、增強免疫力和提供能量的功能。特別是在冬季，合理攝入高蛋白食物，不僅能提升身體的耐寒能力，還能幫助抵禦感冒等季節性疾病。以下為大家介紹8種高蛋白食物及其推薦食譜，簡單易學又營養美味。
1. 牛肉
營養特點： 牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，是增長肌肉、增強體力的理想選擇。
推薦食譜：黑椒牛肉粒
材料： 牛肉200克、青紅椒各1個、黑胡椒醬1勺、蒜末適量。
做法：牛肉切成小塊，用少許料酒、生抽和澱粉腌制15分鐘；熱鍋涼油，放入牛肉粒快速翻炒至變色後盛出備用；鍋中放入蒜末爆香，加入切好的青紅椒翻炒；倒入牛肉粒，加入黑胡椒醬，翻炒均勻即可出鍋。
2. 羊肉
營養特點： 羊肉性溫熱，富含蛋白質和多種微量元素，有助於冬季暖身禦寒。
推薦食譜：紅燒羊肉燉白蘿蔔
材料： 羊肉500克、白蘿蔔300克、生薑、八角、桂皮、醬油、鹽適量。
做法：羊肉切塊，焯水去腥，撈出備用；鍋中放入油，加入生薑、八角、桂皮炒香，放入羊肉翻炒；加入醬油上色，倒入適量熱水，小火燉煮40分鐘；加入白蘿蔔塊，繼續燉20分鐘，最後調入鹽即可。
3. 雞肉
營養特點： 雞肉高蛋白、低脂肪，易消化吸收，適合各類人群。
推薦食譜：土豆燉雞
材料： 白條雞300克、土豆2個、蔥姜蒜適量、醬油、老抽、鹽、糖少許。
做法：白條雞切塊，焯水後撈出備用；土豆去皮切塊備用；鍋中放油，爆香蔥姜蒜，放入雞塊翻炒至變色；加入老抽、醬油，倒入適量水，燉煮40分鐘後，放入土豆燉至土豆軟爛，調味後出鍋。
4. 蝦仁
營養特點： 蝦仁含豐富的優質蛋白和礦物質，脂肪含量低，易消化。
推薦食譜：西紅柿蝦仁燉豆腐
材料： 蝦仁200克、西紅柿2個、嫩豆腐200克、蔥姜適量。
做法：蝦仁用鹽和料酒腌制10分鐘；西紅柿切塊，豆腐切塊備用；熱鍋放油，炒香蔥姜，加入西紅柿煮至軟爛；加入豆腐和蝦仁，小火燉5分鐘，調味後即可。
5. 魚肉
營養特點： 魚肉蛋白質豐富且易吸收，富含不飽和脂肪酸，有益心血管健康。
推薦食譜：醬燜黃花魚
材料： 黃花魚1條、生薑、大蒜、醬油、豆瓣醬、料酒、糖適量。
做法：黃花魚處理乾淨，在魚身上劃幾刀，抹上料酒腌制；鍋中熱油，煎魚至兩面金黃後盛出；鍋中留底油，爆香姜蒜，加入醬油、豆瓣醬和糖炒勻；放入黃花魚，加少量水燜煮20分鐘，調味後出鍋
6. 豆製品
營養特點： 豆腐皮等豆製品植物蛋白含量高，是素食者的重要蛋白來源。
推薦食譜：韭菜炒豆腐皮
材料： 豆腐皮200克、韭菜150克、蒜末、鹽適量。
做法：豆腐皮切絲，用開水焯一下，撈出控干水分；韭菜切段備用；熱鍋放油，爆香蒜末，加入豆腐皮翻炒；放入韭菜，調入鹽，快速翻炒均勻即可。
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{nextpage}7. 豬裡脊肉
營養特點： 豬裡脊肉瘦肉部分蛋白質高，脂肪少，口感鮮嫩。
推薦食譜：青椒肉絲
材料： 豬裡脊肉200克、青椒2個、醬油、澱粉、鹽適量。
做法：裡脊肉切絲，用醬油和澱粉腌制10分鐘；青椒切絲備用；熱鍋放油，先炒裡脊肉至變色盛出；鍋中重新放油，炒青椒，再倒入肉絲翻炒均勻，加鹽調味即可。
8. 豬肋排
營養特點： 豬肋排富含優質蛋白和膠原蛋白，滋補又美味。
推薦食譜：蒜蓉南瓜蒸排骨
材料： 豬肋排500克、南瓜300克、大蒜、鹽、醬油適量。
做法：排骨焯水後用鹽和醬油腌制20分鐘；南瓜切片鋪在盤底，放上腌好的排骨；撒上蒜蓉，入蒸鍋蒸30分鐘，至排骨熟透即可。
冬季正是滋補的好時節，這8種高蛋白食物不僅營養豐富，還能暖身禦寒。快動手試試這些簡單又美味的家常菜吧，讓一家人健康溫暖地度過整個冬天！
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