每天的主食不能不吃，主食提供了大部分的熱量來抵抗寒冷，也是一切營養的基礎。今天就來分享一個天冷最適合蒸一鍋的主食，食材多樣，不是只有麵粉，營養好滋味更好。

今天的主要食材由麵粉+黑米+紅棗+黑芝麻+紅豆組合而成。都說冬天吃黑色食物養人又滋補，這黑米和黑芝麻就是最有代表性的黑色食材，再搭配紅豆和紅棗，高鈣高纖維素高營養，咬一口鬆軟又香甜，越嚼越有好滋味，值得試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道黑米紅棗黑芝麻饅頭的做法，助你吃出溫暖一冬，詳細做法且看如下步驟分解：

——黑米紅棗黑芝麻饅頭—— 食材準備：普通麵粉適量，熟黑芝麻半碗，紅棗適量，紅豆，黑米，糯米，酵母粉，溫水

第一步：準備500克左右的普通麵粉，加入一些黑芝麻打成粉末攪拌均勻。這個黑芝麻一定要用熟的才好，自己可以用生芝麻淘洗乾淨後放入鍋中干炒，炒至干香一捏就碎的程度即可，而後再用料理機打碎即可。

第二步：往麵粉中再加入酵母粉4克左右攪拌均勻，而後用30度的溫水淋入其中，攪拌至大顆粒狀態，而後再下手聚攏揉搓成一個光滑的麵糰，放在一個溫暖的地方發酵至一點五倍大待用。天氣很冷，可以放在空調屋中，或者在蒸鍋里燒一些溫水，把麵糰置於其中蓋好發酵即可。

第三步：下面來準備餡料部分，準備黑米、糯米和紅豆混合均勻，其中的紅豆最好提前一晚浸泡。再準備適量的干紅棗，用剪刀把棗肉剪下來備用。

第四步：把黑米、糯米和紅豆全部倒入電飯鍋中，加入適量的清水後煮熟。盛出後攤開至冷卻，而後將紅棗碎倒入其中攪拌均勻。也可以根據自己的口味選擇是否再另添入白糖，個人感覺有了紅棗的甜味就夠了。別忘了雙手沾一些清水防沾，把餡料團成丸子形狀備用。

第五步：發酵好的黑芝麻麵糰取出揉搓幾分鐘，再分開成若干面劑子。把面劑子稍微擀開，取一個餡料包好收口，再整理一下就是一個饅頭生胚了。

第六步：把所有生胚上蒸鍋，加蓋開火稍微加熱一下就關火，目的是為了讓鍋內溫度升高一些，幫助生胚二次發酵10分鐘左右。最後再開大火蒸，觀察鍋內完全上汽後計時約15分鐘就可以關火了，不要急著開蓋，再燜5分鐘即可出鍋。外皮鬆軟有濃濃的芝麻香味，內容棗香味濃郁，口感甜糯，營養又健康，想吃的不妨試一試。

——阿胡的小貼士—— 室溫較低時，會嚴重影響麵糰的發酵，這裡建議和面的時候用溫水，發酵的時候要注意保溫。可以放在空調屋中發酵，也可以像菜譜中一樣放入蒸鍋中發酵。這裡需注意，蒸鍋中的水溫切莫太高，開火煮至底部有微微小氣泡的時候就可以了。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天氣寒冷，不如經常蒸這一鍋吃一吃，食材多樣，一口鬆軟香甜好營養，做主食吃很不錯。如果你喜歡今天這道黑米紅棗黑芝麻饅頭的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！