想不想嘗嘗那種外皮酥脆得像薯片，內里卻又柔軟得像棉花糖的黃金大餅？別告訴我你只會去麵包店買哦！今天，咱們就來聊聊怎麼在家也能做出這道讓人慾罷不能的美味，不需要烤箱，不用烙，吃起來外酥里嫩，而且裡面不會吸油。

食材清單：

牛奶200毫升、熱水、3g酵母粉、白糖1勺、豆沙餡、清水、白芝麻、食用油

做法步驟：

1.準備200毫升的牛奶，稍微加熱一下，別太燙哦，溫熱就行，然後往裡面放三克酵母粉和一勺白糖，攪一攪，讓酵母粉和白糖都化開，這樣咱們的酵母水就準備好了，是不是超簡單？

2.接下來準備一個大碗，裡面放350克麵粉，把剛才準備好的溫牛奶酵母水一點點倒進去，邊倒邊用筷子攪，攪成絮狀後，就用手開始揉吧，揉成一個光滑的麵糰，然後直接搓成長條，分成一大一小兩個麵糰備用。

3.先把大的麵糰揉得光滑滑的，蓋上保鮮袋，讓它靜靜地醒個十分鐘，這樣麵糰會更鬆軟哦。

4.趁著醒面的時間，咱們來處理那個小的麵糰，揉光滑後，搓成長條壓扁，擀成一個長方形的麵皮。

5.然後拿出豆沙餡，加點清水調勻。

6.均勻地刷在麵皮上，從一頭開始捲起來，儘量卷得緊實點，這樣切出來的片才不容易散，卷好後先放一邊備用。

7.現在大麵糰也醒得差不多了，按扁它，擀成一個圓餅，然後把剛才做好的豆沙卷放上去，就像包包子那樣包起來，收口處一定要捏緊哦，不然蒸的時候豆沙會漏出來的。

8.包好之後整理一下形狀，在表面刷上一層清水，然後均勻地沾上芝麻，看起來是不是已經很有食慾了？接著，把它放到溫水鍋里，讓它繼續醒發到一倍大。

9.醒發好了，咱們就開大火蒸25分鐘，時間到了，先別急著開蓋，關火燜五分鐘，這樣大餅會更鬆軟哦，現在，你可以直接拿出來吃，不過，我還有一個讓大餅更香的小妙招！

10.鍋里倒點油，油溫燒到六成熱的時候，放入大餅，全程用中小火來炸，底部炸成金黃色就翻個面，翻面的時候小心點哦，別讓熱油濺到身上，兩面都炸成金黃色，就可以出鍋啦！

11.最後，把炸好的大餅切成你喜歡的形狀，看，這個黃金豆沙大餅是不是又好看又好吃？咬一口，淡淡的奶香味，外皮酥酥的，口感像吃麵包一樣，而且裡面不會吸油，吃起來一點也不油膩。這麼好吃的黃金豆沙大餅，你可別藏著掖著哦！趕緊收藏起來，做給家人嘗嘗吧！或者轉發給朋友們，讓他們也來學學這道家常絕活兒！謝謝大家啦！

小貼士：

1.酵母的使用要適量哦，過多會導致麵糰發酸，過少則發酵不足。

2.和面時，水的溫度要適中，別太熱也別太冷，這樣才能讓酵母發揮最佳效果。

3.煎炸時，要注意觀察大餅的上色情況，避免烤焦了影響口感。