冬季氣溫寒冷，人們的免疫力較低，更容易受到感冒和其他疾病的侵襲。在這樣的時節，注重飲食養生顯得尤為重要。通過合理的膳食搭配，我們不僅能夠為身體補充足夠的營養，還可以提高免疫力，從而減少患病的幾率。今天要介紹的這4種蔬菜，不僅營養豐富，還被譽為自帶「青黴素」，尤其適合天冷時經常食用。

一、茴香菜

茴香菜是一種香氣濃郁的綠葉蔬菜，含有豐富的維生素C、維生素A以及各種礦物質，具有抗菌消炎的作用。茴香菜中的揮髮油能夠增強消化功能，還具有一定的緩解感冒症狀的效果。

推薦食譜：水煮花生米拌茴香菜

材料：茴香菜100克，花生米200克，五香粉1茶匙，蚝油2湯匙，香油適量，鹽適量。

做法如下：

1.花生米用清水洗凈後，放入鍋中，加適量清水，加入五香粉和少許鹽，中火煮約20分鐘，至花生米熟透，關火放涼，浸泡入味。

2.茴香菜摘洗乾淨，切成小段，備用；將煮好的花生米與茴香菜混合，加入蚝油、香油和少許鹽，拌勻後即可食用。

二、蒜苗

蒜苗是大蒜的嫩芽，具有濃郁的蒜香味。蒜苗富含大蒜素，這種成分具有很強的抗菌和抗病毒能力，可以幫助人體增強免疫力，尤其適合冬季預防感冒。

推薦食譜：蒜苗辣椒炒蝦仁

材料：蒜苗150克，紅辣椒1個，蝦仁200克，生抽1湯匙，鹽適量，植物油適量。

具體做法：

1.蝦仁去殼去蝦線後洗凈，瀝干水分，用少許鹽和生抽腌制10分鐘；蒜苗洗凈切段，紅辣椒切絲備用。

2.熱鍋涼油，將腌制好的蝦仁下鍋翻炒至變色，盛出備用。

3.鍋中重新倒入少許油，加入蒜苗和紅辣椒絲翻炒均勻。將蝦仁倒回鍋中，與蒜苗和辣椒絲一起翻炒片刻，調入鹽和生抽，炒勻即可出鍋。

三、洋蔥

洋蔥是冬季餐桌上不可或缺的食材，它富含槲皮素和硫化物，這些成分具有抗菌消炎、提高免疫力的作用。此外，洋蔥還能促進血液循環，幫助身體更好地禦寒。

推薦食譜：洋蔥拌牛肉片

材料：洋蔥1個，牛肉片200克，小米辣2個，蒜粒3瓣，生抽2湯匙，香醋1湯匙，白糖少許，香油適量。

製作方法：

1.牛肉片放入開水中焯熟，撈出瀝干備用；洋蔥去皮切絲，小米辣切碎，蒜粒切末。

2.將焯好的牛肉片與洋蔥絲、小米辣、蒜粒混合，加入生抽、香醋、白糖和香油拌勻；拌好後靜置5分鐘，讓味道充分融合後即可食用。

四、苦菊

苦菊是一種味道微苦的綠葉蔬菜，富含維生素C和膳食纖維，具有清熱解毒、抗菌消炎的作用。苦菊還能夠促進消化，非常適合冬季油膩飲食後的清口解膩。

推薦食譜：苦菊拌油皮

材料：苦菊150克，油皮2張，蚝油2湯匙，香醋1湯匙，芝麻油適量，鹽適量。

詳細做法：

1.苦菊洗凈瀝干水分，切段備用；油皮用熱水燙軟後切成細條。

2.將苦菊與油皮混合，加入蚝油、香醋、芝麻油和少許鹽，拌勻即可。

茴香菜、蒜苗、洋蔥和苦菊，這4種蔬菜不僅營養豐富，還因其獨特的抗菌消炎功效而被譽為「自帶青黴素」。冬季常吃這些蔬菜，不僅能提高免疫力，還有助於保持身體健康。嘗試用這些食材製作以上推薦的美味菜肴，為您的冬日餐桌增添一份健康和溫暖吧！

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