天氣較冷時就適合吃一些熱乎的，前幾天分享了很多這類型的菜肴，如沙茶牛肉金針菇煲、豆芽三鮮鍋、青椒黃豆燜排骨、雙菇豆腐煲等等做法，感興趣的不妨挑選幾道試一試，保證有你所愛，今天繼續來分享一道適合天冷吃的菜。

今日主要食材搭配有鴨血+青紅椒，食材搭配很是簡單，其中鴨血這個食材含有豐富的鐵元素，是冬季補血暖身的好東西，值得吃一吃，搭配青椒味道更有食慾，關鍵是做法還特別簡單。

話不多說，下面就來分享今天這道青椒燒鴨血的做法，食材簡單、嫩到在嘴裡打滑，上桌熱乎乎地吃個精光，詳細做法且看如下步驟分解：

——青椒燒鴨血—— 食材準備：鴨血兩盒，青椒幾個，五花肉一小塊，紅椒一個，蔥蒜適量，生抽，蚝油，松茸鮮，胡椒粉少許，食鹽，食用油，澱粉水

第一步：準備鴨血兩盒，在盒子的底部四角處各剪開一個口子，而後再揭掉蓋子倒扣過來，如此就可以完整地取出鴨血了，而後改刀切成長條狀備用。

第二步：鍋里少一些開水，大火燒至沸騰起來，而後把切好的鴨血倒入鍋中焯燙幾分鐘，可以淋入一些料酒來幫助去腥，大火沸騰個三分鐘左右就撈出，放在一邊控干水分待用。

第三步：準備的配菜有青椒兩三個洗乾淨後剖開，去掉辣椒籽和白瓤後再切成辣椒絲備用。同樣的一個紅椒也切絲備用。再來一些蔥蒜末作為熗鍋的小料使用，還有一小塊的五花肉切絲用來增加香味。

第四步：還有一個料汁需要準備好，空碗中加入生抽3湯匙、蚝油一湯匙，松茸鮮適量，胡椒粉少許，食鹽，再來適量的清水攪拌均勻即可。

第五步：鍋里燒油，小火燒熱後把五花肉絲下鍋煸炒，炒至微微焦黃出油脂的時候加入蔥蒜末炒出香味。而後取出上一步中備好的料汁，直接倒入鍋中熗出香味。

第六步：把控干水分的鴨血條直接倒入鍋中，保持中小火煮個三分鐘左右，如果湯汁減少了可以再稍微添入一些開水，而後取出青紅椒絲倒入鍋中，轉為大火翻拌均勻，利用熱量激發出青紅椒的香味。同時在此時可以嘗一嘗味道，做一些微微調整。

第七步：用涼水稀釋一些干澱粉成澱粉水，鍋內保持大火把澱粉水淋入鍋中，同時用勺子輕輕推動鴨血，讓澱粉水均勻地糊化開來，使湯汁濃稠可以掛在食材表面就可以關火出鍋了。天氣寒冷，建議轉入砂鍋中加熱保溫，如此上桌的時候茲拉茲拉的冒著熱氣，暖暖的更有食慾，而且鴨血極致的軟嫩，連同湯汁一塊澆在米飯上吃太過癮，感興趣的一定要試一試。

——阿胡的小貼士—— 此菜用鴨血豬血都可以製作，烹飪之前要進行焯水，製作過程中切莫用勺子或者鏟子大力的扒拉，防止碎掉。尤其是最後勾芡的時候要小心一些，最好用勺子的背部推動即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！冬天最愛這種菜肴，用鴨血和青椒搭配熱乎乎地燒一鍋，賽過吃魚吃肉，滑嫩又下飯。如果你喜歡今天這道青椒燒鴨血的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！