冬季是一年中流感高發的季節，尤其是甲流，常常讓人感到咽喉不適、咳嗽不斷。即使病情好轉，殘留的咳嗽仍舊困擾著許多人。而在這個寒冷的季節，我們的飲食不妨多添加一些應季的蔬菜，不僅能增強免疫力，還能有效緩解症狀。今天要介紹的主角，就是茼蒿。

茼蒿又稱「菊花菜」，是冬季不可多得的時令蔬菜之一。它既是美味佳肴，也是傳統藥膳中的常客。茼蒿含有豐富的膳食纖維、維生素C和礦物質鈣、鉀、鐵等，還富含獨特的揮發性芳香油，有助於增強食慾、促進消化，同時具有清熱化痰、潤腸通便的作用。茼蒿還含有一定量的植物性胺基酸，有助於緩解神經緊張，改善睡眠質量。

下面為大家分享三道茼蒿的美味家常菜，不僅能幫你「挖痰止咳」，還能促進腸道健康、提升睡眠。

一、茼蒿百合木耳炒雞蛋

材料：茼蒿150克，鮮百合50克，泡發木耳30克，雞蛋2個，蒜末適量，鹽、油、生抽適量。

1.茼蒿摘取嫩葉，清洗乾淨，切段備用；百合剝成瓣，洗凈；木耳提前用溫水泡發後撕成小塊；雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻，熱鍋熱油倒入蛋液煎熟，劃成小塊備用。

2.鍋中留底油，加入蒜末爆香，依次放入木耳和百合翻炒，炒至百合微微透明；倒入茼蒿快速翻炒，加入煎好的雞蛋塊，淋入少許生抽調味，最後加鹽炒勻即可出鍋。

這道菜色澤豐富，口感清新。百合的淡淡甜香搭配茼蒿的獨特芳香，不僅提升了食慾，還能滋潤肺部，緩解咳嗽。木耳的滑嫩為菜品增添了層次感，同時富含膳食纖維，促進腸道蠕動。

二、茼蒿炒海兔

材料：茼蒿200克，鮮海兔150克，薑絲適量，蒜末適量，料酒、鹽、胡椒粉、香油適量。

1.茼蒿洗凈後切段備用；海兔清洗乾淨，去掉內臟，切片或小段；鍋中燒水，加入少許料酒，將海兔焯水10秒撈出瀝干。

2.熱鍋熱油，放入薑絲和蒜末爆香，加入焯好的海兔快速翻炒，噴少許料酒去腥；加入茼蒿，大火翻炒約1分鐘，調入鹽和胡椒粉，翻勻後淋入少許香油，即可出鍋。

這道菜鮮美爽口，海兔的嫩滑與茼蒿的清香完美結合，帶來濃濃的海洋氣息，同時保留了茼蒿化痰止咳、潤腸通便的功效。尤其適合追求低脂肪、清淡飲食的人群。

三、茼蒿丸子湯

材料：茼蒿200克，豬肉餡200克，鹽、生抽、澱粉、胡椒粉、香油適量。

1.茼蒿洗凈後切碎一部分，剩下的留作配湯使用。

2.豬肉餡加入切碎的茼蒿、鹽、生抽和澱粉，順一個方向攪拌上勁，捏成小丸子備用。

3.鍋中燒開水，將肉丸逐個放入鍋中煮至浮起，撈出備用；在湯中加入切段的茼蒿，稍煮片刻，加入鹽和胡椒粉調味，最後放入煮好的肉丸，再淋少許香油即可。

這道湯清香溫潤，既有肉丸的鮮美，又有茼蒿的清爽。茼蒿的獨特芳香能有效化痰止咳，同時暖胃助眠。對於感冒後期身體虛弱的人來說，這是一道溫補又不油膩的理想湯品。

茼蒿是一種兼具美味與藥用價值的冬季佳蔬，無論是簡單清炒還是搭配其他食材，都能烹飪出既營養又美味的菜肴。嘗試這些食譜，讓茼蒿為你的冬日飲食增添一抹新意，同時助你遠離甲流後的煩惱，恢復輕鬆健康的生活！

【個人觀點，僅供參考！本文由「秀廚娘」原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】