春節是中華文化中最為重要的節日之一，團圓、幸福和富貴是每一個家庭對新年的美好期許。而在春節的餐桌上，一道色香味俱全的魚菜不僅能增添節日的氣氛，更蘊含著深厚的文化意義——「年年有餘」。「魚」和「余」諧音，象徵著每年都有富餘、好運連連。所以，春節吃魚已成為了家家戶戶的傳統。
然而，過年買魚可不是隨便挑選的。市場上魚種繁多，但並非所有魚都適合在春節這個特殊的時刻入菜。為了確保新的一年事事順利，老一輩人有許多關於選購魚類的傳統講究。今天，我們就來聊一聊過年買魚的那些禁忌，了解哪些魚不能買，哪些魚更能帶來好運。
1.無鱗的魚
「無鱗的魚」是指那些沒有無魚鱗的魚。如：泥鰍、黃鱔、鮁魚、安康魚等；因為為「無鱗」與「無利」諧音，它代表著不完整、不順利、財富流失和破損等不吉利的象徵。並且，沒有魚鱗的魚大多是「發物」，過量食用容易引發舊疾或者內火旺盛的情況。
2.斷頭的魚
老人常說，魚的頭部代表著家族的長輩或家運的起始，若魚頭斷裂，象徵著家族運勢斷裂或運勢的衰退。因此，在春節期間，挑選魚時應避免購買頭部受損、斷裂的魚，這樣做才能確保新的一年運勢順暢、家庭和諧。挑選魚時，魚頭完整是吉祥的象徵，寓意著家族的長輩安康、事業有成。
3.翻肚皮的魚
第三種忌諱購買的魚類是「翻肚皮的魚」。在魚市場中，有些魚可能因運輸、存放不當而翻肚，肚皮朝上，甚至出現腹部破損的現象。這種魚不僅不新鮮，寓意也不好。魚肚朝上意味著「翻了運」，而腹部的損傷則象徵著財富流失和不順。尤其在過年期間，這種魚不僅不符合節慶的氛圍，還可能帶來不吉利的預兆。所以，過年買魚時，務必要檢查魚肚是否完好，避免選擇翻肚皮的魚。
二、春節期間買什麼魚？推薦三種吉祥魚
第一種：鱸魚（寓意：年年有餘）
鱸魚是春節餐桌上不可或缺的佳肴，尤為推薦。鱸魚體態修長、肉質細膩，煮制時能夠保持鮮美的口感。鱸魚在傳統中有著「年年有餘」的美好寓意，寓意著新的一年中家庭富足，生意興隆。
推薦食譜：清蒸鱸魚
材料：鱸魚1條（約600克），薑片適量，蔥段適量，蒸魚豉油適量，料酒1湯匙，鹽適量，食用油適量。
1.鱸魚宰殺清洗乾淨，去掉內臟和魚鱗；魚身兩面各劃幾刀，便於入味，在魚身上放入薑片，蔥段和少許鹽，倒入料酒，腌制10分鐘。
2.另取一鍋水燒開，水開後放入魚，蒸10-12分鐘（根據魚的大小調整時間）。
3.蒸好後，取出魚，倒去盤中多餘的湯水，重新撒上些蔥絲和薑絲，撒上適量干紅辣椒段，澆上熱油，淋入蒸魚豉油，即可食用。
第二種：鯉魚（寓意：福到安康）
鯉魚在中國傳統文化中有著非常重要的地位。它常常被用作「跳龍門」的象徵，意味著努力奮鬥、不斷進步和獲得成功。鯉魚寓意著新的一年能迎來好運，事事順利。
未完待续,请点击「下一页」继续阅读
{nextpage}推薦食譜：糖醋鯉魚
材料：鯉魚1條（約600克），生薑適量，醬油2湯匙，白糖2湯匙，米醋2湯匙，料酒1湯匙，食用油適量，鹽適量
1.鯉魚清洗乾淨，去除內臟和鱗片，魚身兩側打花刀。
2.熱鍋中倒入足量油，將魚兩面炸至金黃，撈出備用。
3.鍋中留底油，加入薑絲爆香，再加入醬油、料酒、白糖、米醋，翻炒均勻。
4.加入適量清水，攪拌均勻後，將煎好的魚放入鍋中，輕輕翻動，確保魚均勻裹上糖醋汁。小火燜煮10分鐘，直到糖醋汁濃稠，魚入味即可。
第三種：加吉魚（鯛魚）（寓意：年年大吉）
加吉魚，又叫做鯛魚，在春節期間也非常受歡迎。其肉質細嫩，味道鮮美。加吉魚的「加吉」發音接近「吉」，代表著大吉大利，寓意著新的一年裡吉祥如意，萬事順心。
推薦食譜：紅燒加吉魚
材料：加吉魚1條（約500克），老抽、生抽適量，料酒適量，白糖1湯匙，薑片適量，大蔥段適量，食用油適量
1.加吉魚處理乾淨，兩側各劃幾刀，方便入味。
2.熱鍋中加入食用油，油熱後放入薑片爆香。
3.將加吉魚放入鍋中，兩面煎至微黃色，加入料酒、老抽、生抽、白糖，加入適量水，燜煮10分鐘，收汁至濃稠即可。
春節是一個充滿希望和祝福的節日，而魚作為一道不可或缺的年夜飯佳肴，不僅能夠滿足味蕾，更能承載著美好的寓意。在挑選魚類時，遵循傳統，避免購買無鱗魚、斷頭魚和翻肚皮的魚，而選擇寓意吉祥的魚，不僅能保證味道美好，更能祈願來年年年有餘、福到安康、吉祥如意。
【個人觀點，僅供參考！本文由「秀廚娘」原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】