用料 豬肉 250克 豆皮 1張 荸薺 10個 胡蘿蔔 半根 壽司海苔 2.5張 生抽 15克 料酒 1大勺 蚝油 1勺 鹽 適量 糖 適量 油 適量 澱粉 2克
吉祥如意！年夜飯吉祥菜如意肉卷的做法
- 準備好材料，豬肉用的是純瘦肉，加了荸薺和胡蘿蔔，不僅可以增加口感層次也可以讓肉吃起來不發硬。
- 豬肉洗凈剁成末，荸薺洗凈去皮切成小粒，胡蘿蔔去皮也切成小粒。
- 把處理好的三種食材放一起拌勻，加入料酒，生抽，蚝油，適量鹽和糖攪拌均勻，加少許水打上勁備用。
- 豆皮放開水中煮一下或者用開水泡一下，可以去掉豆腥味。
- 處理好的豆皮鋪平，上面放上海苔片。
- 把豬肉均勻的鋪在上面，中間要比兩邊略厚一些。
- 先從一端捲起來，卷到中間，再把另一端也捲起來卷到中間。
- 切成了兩段，翻過來碼入盤子中，放蒸鍋，水開後蒸15分鐘左右。
- 蒸好的肉卷稍放涼切成小段碼在盤子中，1勺生抽1勺蚝油2克澱粉，再加入半碗清水攪勻，鍋中倒入少許油放入調好的澱粉水，煮至濃稠淋在肉卷上，再撒上些蔥花即可。
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小貼士 最後的芡汁如果不淋的話，可以蘸些自己喜歡的醬料。