用料   草魚 500克 細鹽 10克 白糖 3克 黃酒 2勺 雞蛋 1個 老薑 5片 小蔥 3根 小米椒 1個 植物油 寬油

油炸草魚/原味的做法  

1. 草魚讓攤主切片，回家洗凈。

   加入上述調料和輔料。

2. 腌制半小時，不要放醬油（易粘底）。

3. 鍋內加入寬油，油熱8成熱，放草魚。

4. 魚片炸至微黃定型撈出。可以分2-3批油炸。

5. 油繼續加溫，然後進行復炸。

6. 炸至金黃偏淡即可撈出。

7. 油炸草魚/原味。