正月初八，民間俗稱「聚財日」，也是傳統節氣中的「穀日」。古人認為，初八是順星節，天上的星君齊聚人間，百姓通過祭星、祈福、放生等儀式，祈求新一年五穀豐登、財源廣進。這一天，商鋪開市、農人備耕，處處洋溢著對豐收與財富的期盼。

老話常說：「初八3不吃，財氣不進門」，這「三吃」不僅承載著世代相傳的飲食智慧，更寄託了人們對富足生活的嚮往。今日便帶您走進正月初八的食俗文化，解鎖三款寓意吉祥的美食，助您蛇年財運亨通、事事順遂！

一、餃子/湯圓：團團圓圓，招財進寶

寓意：餃子形似元寶，湯圓渾圓如珠，二者皆是聚財納福的象徵。初八吃餃子或湯圓，寓意「招財進寶」「財源滾滾」，更寄託了家庭圓滿、生活富足的美好願景。

推薦食譜：薺菜雞蛋蝦仁餡餃子

食材：餃子皮、薺菜300克、雞蛋3個、鮮蝦仁150克、蔥薑末、香油、鹽、生抽。

具體步驟：

1. 備餡：薺菜焯水切碎，雞蛋炒熟切丁，蝦仁剁成小粒；

2. 調味：將食材混合，加蔥薑末、1勺生抽、半勺鹽、少許香油，加入適量的食用油拌勻；

3. 包制：取餃子皮包入餡料，捏緊邊緣成元寶狀；

4. 煮餃：水沸下鍋，三次點水後撈出，蘸醋或辣椒油食用。

點睛：薺菜諧音「聚財」，蝦仁鮮嫩如「金銀」，一口咬下，福氣滿溢！

二、雞爪：抓財納吉，步步高升

寓意：雞爪俗稱「抓錢手」，初八吃雞爪，寓意「抓財抓福」，事業步步高升。其筋絡韌勁更象徵堅韌不拔的奮鬥精神。

推薦食譜：檸檬酸辣雞爪

食材：雞爪500克、檸檬1個、小米辣5根、蒜末、生抽、香醋、糖、香菜。

步驟如下：

1. 處理雞爪：剪去指甲，冷水下鍋加薑片、料酒煮15分鐘，撈出過冰水；

2. 調味汁：碗中加4勺生抽、3勺香醋、1勺糖、半碗涼白開，擠入檸檬汁；

3. 腌漬：雞爪瀝干後加蒜末、小米辣、檸檬片、香菜，倒入料汁拌勻；

4. 冷藏：密封冷藏4小時以上，酸甜入味後即可食用。

點睛：酸辣開胃，筋道彈牙，初八啃雞爪，財福一把抓！

三、五穀雜糧：五穀豐登，家宅興旺

寓意：初八為「穀日」，吃五穀雜糧既是感恩天地饋贈，也祈求新一年風調雨順、倉廩充實。雜糧的豐饒之象，更寓意財氣如百川歸海，源源不斷。

推薦食譜：玉米面發糕

食材：玉米面200克、黃豆面100克，黑豆面100克，麵粉100克、白糖30克、酵母3克、溫水200ml、紅棗適量。

做法如下：

1. 和面：將玉米面、黃豆面、黑豆面和麵粉混合，加酵母、白糖，分次倒入溫水攪拌成糊狀；

2. 發酵：蓋保鮮膜醒發至兩倍大（約1小時）；

3. 蒸製：麵糊倒入刷油的模具，表面擺紅棗，冷水上鍋大火蒸25分鐘；

4. 脫模：關火燜5分鐘，晾涼後切塊食用。

點睛：金黃髮糕如「金磚」，紅棗點綴「紅運當頭」，粗糧細作，財運綿長！

正月初八的飲食習俗，是中華文化中「以食寄情」的生動縮影。一碗餃子納財源，一盤雞爪抓福運，一塊發糕慶豐年，這些傳統美食不僅滋養了味蕾，更凝聚了世代相傳的生活智慧。蛇年伊始，不妨遵循老傳統，用這「三吃」為家人開啟財運之門，祈願新年事業順遂、財氣盈門！記住：初八聚財日，美食傳心意，老規矩守住了，好日子自然來！

【個人觀點，僅供參考！本文由「秀廚娘」原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】