年過60不能吃核桃？醫生直言：不想常進醫院，3種堅果最好少吃

研究人員將他們隨機分成兩組，對照組不進行任何干預，實驗組則被要求每天食用30克核桃。經過六個月的觀察，研究人員發現有133名參與者食用核桃的時間超過100天。

結果表明，這部分青少年的紅細胞α - 亞麻酸水平稍有上升，注意力也有所提高，在注意缺陷多動症的青少年中表現得尤為明顯，他們在課堂上的專注力、記憶力、知覺和推理能力均有所增強。研究人員認為，持續六個月食用核桃對補腦確實具有一定的積極作用，每周食用超過10個核桃可能有助於改善多動症症狀、持續注意力和流體智力，但對青少年大腦發育的影響並非特別顯著。

核桃中的蛋白質、碳水化合物等成分對大腦健康有益，特別是其中的多不飽和脂肪酸α - 亞麻酸，能夠轉化為對大腦有益的DHA。

此外，核桃作為營養豐富的堅果，適量食用對中老年人和青少年均有諸多積極的健康益處。除了補腦作用外，常吃核桃還能帶來其他好處

就促進腸道健康而言，《營養學雜誌》曾開展過一項研究。研究人員對42名BMI超過24的30至65歲超重者進行了為期六周的隨機分組試驗。

結果顯示，食用全核桃的參與者腸道內的益生菌數量明顯增加，而對照組的變化則不顯著。這意味著核桃能夠有效促進腸道內益生菌的生長，進而改善腸道健康。

在降低糖尿病風險方面，一項調查研究發現，女性每月食用1至3次核桃、每周至少食用一次或每周至少食用兩次核桃的情況下，2型糖尿病的風險分別降低了4%、13%和24%。這是由於核桃中豐富的多不飽和脂肪酸有助於減輕胰島素抵抗，從而降低糖尿病的發生幾率。在延緩衰老方面，哈佛大學的研究人員對93340名成年人進行了長達20年的跟蹤調查，結果表明，食用核桃與全因死亡率及心血管疾病引起的死亡率呈負相關。這是因為核桃中的多酚具有強大的抗氧化特性，能夠清除體內的自由基，進而有助於延緩衰老。

此外，2024年11月18日，《Age and Ageing》期刊上發表的一項來自澳大利亞莫納什大學的研究顯示，經過四年的跟蹤調查，發現與不吃堅果的人相比，每天食用堅果的人在痴呆、殘疾和死亡的綜合風險上降低了23%。哈佛大學的類似研究也表明，每周食用2至4份核桃的人，其全因死亡率和因心血管疾病導致的死亡率分別降低了13%和4%，預期壽命可延長約一年。

然而，在日常生活中選擇堅果時，我們需要格外留神。有些堅果並不適宜食用，比如有哈喇味的堅果。

由於核桃富含不飽和脂肪酸，若儲存不當或放置時間過長，就可能變質並產生哈喇味。食用這類堅果可能引發腹瀉，嚴重時甚至會損害肝臟健康。

還有些堅果可能被塗抹了石蠟，某些不良商家為了讓堅果外觀更亮麗，會採取這種手段。若使用的石蠟純度不高，堅果可能會混入重金屬等有害物質，食用後會對健康構成威脅。

此外，霉變的堅果也絕對不能食用，受黃曲黴素污染的堅果會發霉，而黃曲黴素是一種強致癌物，其毒性遠超砒霜。

總之，核桃美味且益處眾多，適合中老年人適量食用。但我們在食用時必須注意控制攝入量，同時要避免食用存在問題的堅果，只有這樣，才能充分享受核桃帶來的健康福利。