用料 鮮肉 五花肉 500克 愛吃肉的適當加量 香蔥 2根 姜 5片 老抽 5克 生抽 10克 糖 5克 鹽 3克 白鬍椒粉 1勺 糯米 糯米 2000克 老抽 10克（想要顏色重的自己酌量添加） 生抽 50克 鹽 15克左右（ 口重的多加點兒） 糖 5克 粽葉 若竹葉或者蘆葦葉 2把 繩子 適量
鮮肉粽（包教包會）超簡單的做法
- 頭天晚上將五花肉切成均勻的肉塊，腌制調料放入，蔥切段姜切絲，裝盤封保鮮膜放入冰箱冷藏過夜
- 糯米洗乾淨後，放入清水浸泡，大概4小時即可
- 將糯米控水拿出，放入糯米一欄的調料進行腌制，每十五分鐘攪拌一次，攪拌第二次完成即可使用
- 鮮若竹葉直接洗乾淨放入沸水中煮15分鐘，一定要全部泡入水中，蓋蓋燜著，用的時候取出來就可以了。我這個是蘆葦葉，家人買的，有點兒窄了，後麵包的時候要三四片放一起
- 將葉子頭尾錯落交叉擺放，大概有手掌寬度就可以了
- 兩個大拇指捏住中間位置，將葉子往身體方向折，葉子的兩端疊放，大概平行方向
- 就拍了一個小視頻，不是很近距離，湊合看吧
- 折完了的大概就是這個樣子
- 一勺米，兩塊肉，再放一勺米蓋住肉
- 包粽子的時候讓粽葉平躺在你的手掌心，不要立起來，這樣可以多包著米和肉。
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- 視頻填餡兒
- 視頻包法。先將米填充好，然後一手的虎口頂住粽子底部，另一隻手將粽子另一端的粽葉往回對摺，對摺的時候保證上面的葉子完全可以覆蓋下面的糯米和肉，如果你的粽葉足夠長，請在尾端將粽葉折回。我的葉子太短，就沒處理。一隻手捏住包好的粽子，準備繫繩子了
- 這次家人給準備的類似馬蓮的植物，但是又很長，我也不知道叫什麼，只是老人說和蘆葦葉一起煮更香。捏住一端後，另一隻手負責纏繞整個粽子，最後打結即可
- 包好啦
- 將所有粽子放入煮鍋，涼水，沒過所有粽子，開中火煮開，轉中小火2小時後再轉小火2小時。開鍋後不要離開廚房，看看會不會溢鍋，如果水熬的低於粽子，要及時加水，整個過程中保證所有粽子都浸泡在水中。
小貼士 1.我也是第一次用蘆葦葉包粽子，除了細點兒，沒別的毛病，不建議新手使用。最好購買若竹葉，買回來清洗的時候要用乾淨的刷碗布將葉子兩面進行擦洗，每次洗完葉子的水都會很髒。
2.為了節省時間，頭天晚上腌肉，早晨起來清洗糯米浸泡，中午吃完飯煮粽葉泡著，然後腌制糯米，十五分鐘後就可以動手包啦……大概半個小時能包完。煮四個小時，晚上就可以吃上了。
3.我也是個包粽子的新手，學了很多種包法，覺得這種最簡單。不喜歡吃肉粽的朋友，可以將肉換成紅豆或者大棗，但是紅豆一定要提前浸泡6個小時以上哦，不然很難煮爛。
4.分享食譜，相互交流，如果有不對需要改進的地方也請各位留言探討，不要輕易給低分