五十歲是人生的一道分水嶺，一到這個年齡不如以前做起事兒來得心應手，都說這個年紀的人是「老小孩兒」，吃點孫子孫女的零嘴，吃點蛋糕和小甜食，一來二去膽固醇和血壓就不自覺地升高了。

年齡越大的人越要意識到有個好身體的重要性，建議50歲後，「3不吃5多吃」，營養足，身體棒，腿腳有勁兒更健康。

3不吃

1、不吃腌菜、鹹菜

尤其這個時候，天氣熱，有些中老年人懶得做飯，饅頭就鹹菜就「對付」了一頓，我們都知道腌菜和鹹菜里鈉的含量超過一人一天的食用量，而且還含有亞硝酸鹽，就是健康的成年人也儘量不要吃腌鹹菜，更何況是中老年人呢？

2、不吃剩菜剩飯

剩菜剩飯里細菌的含量很高，尤其在夏天，可能吃進去就會引起急性腸胃炎，中老年人是最捨不得扔剩飯剩菜的人群，研究表明綠葉蔬菜比肉食的剩飯剩菜含有更多細菌，還會滋生有毒的亞硝酸鹽。

3、不吃油炸食品和甜食

中老年人味覺和嗅覺會有明顯的減退，因此油炸食物、甜食等香味濃烈的食物更能引起他們的食慾，但是這類食物含有過高的脂肪，以中老年人的胃腸道來說更難以承受，容易引起消化不良和肥胖。

5多吃

1、多吃應季蔬菜

當季蔬菜是自然長成的，因此人體能夠汲取更多營養，不同季節人們需要的營養元素不同，季節性蔬菜能夠滿足身體的季節性需要，除此以外，季節性蔬菜也更新鮮，味道也更美味，價格也更為實惠。

推薦食譜：【蒜蓉絲瓜】

1.準備食材：水絲瓜三根，先去掉頭尾，削去外皮，再切成滾刀塊，放入盆中，加入清水浸泡，避免絲瓜氧化變黑，蒜子幾粒切成蒜末，紅椒一個切成滾刀塊，用來配色。

2.絲瓜過一下水：起鍋添入適量清水，加入少許植物油增加食材的亮度，再加入一勺食鹽入味，水開後，下入絲瓜和紅椒，用勺子連續推動，焯水一分鐘，即可倒入漏勺中控水。

3.翻炒調味：另起鍋添入半勺食用油，倒入蒜末炒香，倒入絲瓜和紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，翻炒化開調料，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，增加菜肴細膩的口感，再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

2、多吃優質蛋白質

相對於年輕人來說，中老年人更需要補充優質蛋白質，有利於人體的細胞生長更新和代謝，還能夠增強體魄，預防肌肉衰減和骨質疏鬆。

推薦食譜：【涼拌雞絲】

食材：雞胸肉，香菜，小米椒，大蒜

調料：食鹽，白糖，味精，香油，蔥油，紅油

1、準備食材：雞胸肉1塊，先片成薄片，再切成均勻的細絲，放入小盆裡面。香菜1小把切成段，放入小盆中，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，小米辣幾個切成細圈，和蒜末放在一起，不喜歡吃辣的可以去掉小米椒。

2、雞肉過一下水：起鍋燒水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許植物油增加菜品的亮度。等水快要燒開時，下入雞絲，用勺子推動滑散，使雞絲均勻受熱，避免粘連，開大火焯水1分鐘，水開後，撇去浮沫，倒出控水，再過一下涼水備用。

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3、調味：取一個拌菜盆，倒入小米椒和蒜末，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，香油2克，蔥油3克，紅油3克，用筷子攪拌化開調料。

4、倒入雞絲，用筷子攪拌均勻，放入香菜段，再次顛盆拌勻，使食材和調料融合在一起，裝入盤中，就可以上桌食用了。

3、多吃粗糧和水果

粗糧能夠促進腸胃蠕動以此更好地消化，中老年朋友平時堅持吃一些粗糧和水果，對身體有很大好處。

推薦食譜：【雜糧窩窩頭】

1、準備食材： 首先準備高粱麵粉400克，白面玉米面各100克倒入盆中，再放入鹼面2克，白糖1克，加入清水用手揉成麵糰，然後分成大小均等的麵糰，用手捏成窩窩頭。

2、蒸一下：鍋內燒水放上篦子，等水燒開後放入捏好的窩窩頭，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸十五分鐘，即可關火。

4、多吃健腦的食物

人到中年就會發現記憶力在衰退，所以應當適當補補腦，比如花生、海帶、鵪鶉蛋、雞蛋、鴨蛋、杏仁等食物。

推薦食譜：【五香滷雞蛋】

1.準備食材：新鮮的雞蛋6到7個，用水洗凈外殼備用，起鍋燒水，涼水下入雞蛋，蓋上鍋蓋開大火煮6分鐘。

2.然後關火，撈出煮好的雞蛋，用涼水沖洗幾遍，這樣更容易剝去外殼，把雞蛋剝殼後放入盤中備用。

3.接著用刀尖在雞蛋上面划上幾刀，使雞蛋更容易入味，注意不要切到蛋黃就可以了。

4.準備香料：生薑一小塊切成薑片，大蔥半根切成馬耳片，和生薑放在一個盆中，再放入幾粒紅干椒，一粒八角，兩片香葉，一小塊桂皮備用。

5.取一個小碗，放入冰糖10克，再準備一罐啤酒備用，等食材備好以後，我們開始烹飪。

6.翻炒：炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入冰糖，用勺子輕輕敲碎，連續攪拌，把糖汁從白色炒至紅褐色時離火，倒入剝好的雞蛋，晃動炒鍋，放入蔥姜和大料，翻炒幾下，使雞蛋裹勻糖色。

7.調味：倒入一罐啤酒，再添入適量清水，以漫住雞蛋為宜，加入生抽5克，食鹽3克，白鬍椒粉1克，晃動炒鍋，避免雞蛋粘連，蓋上鍋蓋，改小火燉煮15分鐘左右，使雞蛋慢慢入味。

8.把雞蛋煮好以後關火，盛入盤中，控去湯汁，再用漏勺撈出蔥姜和大料，把湯汁煮沸，勾入少許水澱粉，攪拌幾下，把湯汁收至粘稠，淋入少許明油，攪拌幾下，即可關火起鍋。

9.最後把湯汁均勻地澆在滷雞蛋上面，使雞蛋更入味，最後擺上幾朵黃瓜片點綴，就可以上桌食用了。

5、多吃含鈣的食物

中老年人補鈣能夠有效預防體內的鈣流失，延緩骨骼的衰老，預防骨質疏鬆，保護骨骼健康，比如牛奶、魚貝類、蝦皮、海帶、紫菜、堅果等食物。

推薦食譜：【韭菜炒河蝦】

1.準備食材：新鮮的小河蝦一斤左右，用清水多淘洗幾遍放入盆中，再倒入清水，加入一勺食鹽，放在一邊浸泡五分鐘，這一步是為了使河蝦吐凈肚裡的雜質，然後撈出放入漏勺中控干水分。

2.準備韭菜一把切成兩厘米長的段，小蔥段幾根切成蔥花，手工烙餅5個，疊起來放入盤中備用。

3.把河蝦過一下油：炒鍋燒熱添入半勺食用油，油燒至四成熱時，倒入小河蝦，開中火快速翻炒片刻，炒出河蝦裡面的水分，再倒入漏勺中控油備用。

4.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥花爆香，放入韭菜段，快速翻炒幾下，倒入河蝦翻勻，起鍋撤火開始調味。

5.調味：加入食鹽1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒麵1克，淋入少許明油，開大火快速翻炒10秒鐘化開調料，即可關火起鍋裝入盤中，然後用烙餅捲起來就可以食用了。

中老年人在50歲以後，要注意食物的多元化，每天至少要吃五種以上的蔬菜和水果，每頓飯應當有一到兩種蔬菜，儘量少吃油膩和油炸食物，選擇高鈣脫脂奶，一天吃一個蘋果和三顆大棗，身體更好。

（第一名廚編輯：樂樂）