老話說：「冷在三九，熱在三伏」。
即將進入一年中最熱的三伏天，很多人喜歡吃一些寒涼性的食物，來緩解自身的熱氣。
其實這種想法是不對的，吃多了涼性食物會導致消化不良，刺激腸胃，引起感冒發燒，尤其是女性和上了年紀的人，更是要儘量少碰。
即將進入三伏天，建議中老年人，少吃苦瓜和番茄，多吃這4種，精神充沛，腿腳有力量！
一、酸——檸檬
檸檬屬於溫性食材，味酸，有殺菌的作用，含有多種維生素成分，不僅能補充人體水分，還可以防暑祛火，增加食慾。
【檸檬手撕雞】
1、準備一小塊生薑切成薑片，一個小蔥結，幾粒花椒和1個八角，放一起備用。
準備2個雞腿，清洗乾淨後放一旁備用。
2、起鍋燒水，把雞腿放進去，放少許料酒，用勺子翻動幾下，讓雞腿受熱均勻，等水燒開後把浮沫撇去，加5克食鹽，把蔥姜和大料先放進去。
等水燒開後改成中火燉10分鐘，然後關火，再燜15分鐘。
3、一小塊生薑切成薑末，放小盆裡面、一個青椒、一個紅椒，切成小片，一小塊洋蔥切成粒，3個小米椒切成圈，全都放在一起。
半個新鮮的檸檬，切成薄片，放在小盆中。
15分鐘後，把雞腿撈出來，放到冰水裡面，泡5分鐘左右，放入食鹽、白糖、生抽、陳醋、辣鮮露、紅油、蔥油各適量，攪拌至調料完全化開。
5分鐘後，把過涼的雞腿拿出來放在菜板上，撕成長條狀，放進小盆中，再把料汁倒進去顛盆拌勻，放進去幾片檸檬和香菜，拌勻後就可裝到盤子裡，上桌食用了。
二、辛——生薑
俗話說，「冬吃蘿蔔夏吃薑」，姜是溫熱性食材，味辛，三伏天吃薑能養陽，預防中暑，提高抵抗力。最好是早上喝一杯姜棗茶，一天都活力滿滿！
【姜棗茶】
材料準備：拿出10個紅棗，放小碗裡面，添入適量清水，放一勺食鹽，一勺麵粉，用手抓拌均勻，浸泡10分鐘後撈出備用。
拿出一塊生薑放到盆子裡，加一勺食鹽、一勺麵粉，然後加適量清水，搓洗乾淨，把生薑表面的髒東西都清洗乾淨，然後放在小碗中備用。
一小把枸杞，放到小碗中，倒上清水浸泡5分鐘。把生薑切成薄片，大概4到5片即可，放碗中備用。
把泡好的紅棗從中間切成兩半，棗核也可以用，切好以後放入碗裡面。
開始製作：鍋中加適量清水，涼水的時候就把薑片和紅棗下進去，大火先把水煮至沸騰， 然後改成小火煮20分鐘。
時間到了之後，我們先放入把枸杞放進去，再放一小勺紅糖，蓋上鍋蓋後繼續煮5分鐘。煮好之後即可關火，裝在容器中，每天早上喝一杯姜棗茶精神好。
三、鮮——蘑菇
蘑菇也是一種溫性食材，味鮮，其中的微量元素和維生素都是比較豐富的，上了年紀常吃蘑菇，營養又健康。
【三菇豆腐湯】
1、首先準備1小把金針菇，把根部切掉，用手撕開，一小把白玉菇，用手撕開，2朵平菇，把根部先切掉，撕成條狀，三種一起放小盆中備用。
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{nextpage}一塊嫩豆腐，切成長條狀，放在小盆中備用。
2、起鍋加適量清水，等水燒開之後先把三菇放進去，焯水1分鐘後即可撈出控水過一遍涼水。
3、另起鍋加適量清水，再把熬好的高湯倒進去，加食鹽、雞粉、胡椒粉各適量，攪拌幾下把調料化開。
4、開大火，等湯汁煮開之後，把三菇放進鍋里，再把豆腐條倒進去，把湯汁燒至沸騰，用勺子把鍋面的浮沫撇開。
再煮2分鐘，勾入少許水澱粉，煮沸以後即可關火起鍋，最後淋上少許芝麻油增香，即可盛出食用。
四、香——牛奶
很多家長會讓孩子每天喝一杯牛奶，這是因為牛奶中含有大量的蛋白質和鈣質，對身體生長發育都有益，還能提高身體免疫力。
對中老年人來說，經常喝牛奶也能保護骨骼，預防骨質疏鬆，補充體內優質蛋白。其實不管是兒童還是中老年人，都應該每天喝一杯牛奶，補充人體必需的物質。
高溫天氣馬上就到，建議大家多注意飲食，保護好身體，安穩度過三伏天！
（第一名廚編輯：明明）