用料   白蘑菇 300g 白玉菇 150克 黃油 15克 麵粉 15克 牛奶 100ml 淡奶油(沒有可以用牛奶代替) 50ml 黑胡椒 適量 鹽 適量 馬蘇里拉芝士 適量

芝士奶油焗蘑菇的做法  

1. 白蘑菇去蒂，白玉菇去根，把白蘑菇切成片狀，燒一鍋水把所有蘑菇放進去，焯出蘑菇水分，撈出備用

2. 下面開始製作白醬，選一口厚底鍋，小火加熱至黃油融化，冒小泡以後少量多次加入麵粉，防止糊底，攪拌至融合，

3. 當麵糊變濃稠時，先少量多次的加入牛奶和淡奶油，白醬製作完成後，再加入蘑菇，黑胡椒和鹽【一定要先加牛奶和奶油！再加蘑菇！不能一起放也不能蘑菇先放】

4. 烤箱提前預熱200度，蘑菇裝入容器，鋪上馬蘇里拉芝士，放入烤箱烘烤5-8分鐘，表面芝士變焦黃即可

小貼士 我個人覺得選擇白蘑菇和白玉菇這兩種蘑菇比較好吃，港麗餐廳裡面也是選擇這兩種蘑菇，當然如果你想選擇其他種類的蘑菇也是可以的。

調味的時候比平時的口味稍淡一些，因為後面加了馬蘇里拉芝士會咸一些。

沒有淡奶油的話牛奶可以代替。