用料   中筋麵粉 250克 南瓜泥 180克 糖 5克 酵母粉 3克 玉米油 10克 紅棗碎 35克 小蘇打 3.5克 清水（融化小蘇打） 2克

不加一滴水的南瓜開花饅頭，純南瓜泥和面，無需泡打粉，棗香濃郁個個開花的做法  

1. 先來做準備工作，摩飛電蒸鍋水槽加水

2. 南瓜洗凈去皮切薄片，鋪在盤中，放入蒸鍋

3. 選擇速蒸模式，設定時間20分鐘

4. 南瓜片一定要蒸得透透的，蒸好的南瓜壓成泥，我是放在一個密封袋中，用擀麵杖壓，很方便

5. 盆中加入中筋麵粉和糖，攪拌均勻，加入耐高糖酵母粉，攪拌均勻，加入南瓜泥，用筷子攪拌成絮狀

6. 倒入食用油，下手揉面

7. 麵糰粘手，不斷揉搓，摔打後就沒那麼粘了，揉成團，表面覆蓋濕毛巾發酵至原來的兩倍大

8. 發酵好的麵糰中了充滿細小的氣孔

9. 加入小蘇打，用幾滴清水化開，下手揉面，這次揉面就要費一些力氣了，不停揉搓麵糰，配合摔打，粘的要命的麵糰慢慢的就沒那麼粘手了，揉面時間起碼需要十分鐘，這步是開花饅頭有嚼勁的關鍵

10. 加入紅棗碎揉勻

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11. 砧板鋪少量麵粉防粘，將麵糰整理成長條，平均分成四份

12. 每一份麵糰都從四周向中間不斷摺疊，反覆摺疊十幾次，最後一次用手指從頂端戳到底，然後整理成梨形，擺入蒸鍋

13. 選擇速蒸模式，時間設定十五分鐘，無需二次發酵，摩飛電蒸鍋快速上汽，快速的高溫能讓饅頭花開得很漂亮，獨特的設計使得蒸汽水不直落，饅頭不會濕答答的，通過透明玻璃鍋蓋就能看到開花的全過程

14. 燜兩分鐘出鍋，香甜暄軟，越嚼越香，太好吃了