用料   海鮮蔥餅（一張，2人份） 中筋麵粉（煎餅粉） 50g 鹽 1g 水 75g 小蔥 1大把 鮮蝦 10隻 蟹柳 3條 雞蛋 1個 青、紅椒 1-2根 蘸汁 洋蔥 1/8個 紅尖椒 1根 生抽 2勺 壽司醋 1勺 研磨後的白芝麻（熟） 1勺

香到流口水的海鮮蔥餅的做法  

1. 食材如圖所示。

   ※ 海鮮可以根據自己的喜好更換，比如魷魚、海虹之類~

2. 小蔥洗凈後瀝干，切成1.5指長，蔥白部分用刀拍拍扁。

   ※ 小蔥的量不要吝嗇，多放一點，煎後超級香！

3. 蟹柳撕成條。蝦仁開背去蝦線，對半片薄（可以撒一些白鬍椒粉腌制）。

4. 煎餅粉+水+鹽，調成糊糊。因為粉的吸水性不同，需要的水量需要自己調整，最後狀態類似於酸奶的質地。

   ※ 沒有煎餅粉就用中筋麵粉

5. 【接著我們準備蘸汁】

   洋蔥和辣椒都切成沫，加入生抽和壽司醋拌勻。

   ※ 一勺大概這麼大~

   ※ 我用了壽司醋，就沒有另外加糖了。如果你用白醋，需要另外加1勺糖

6. 熟的白芝麻最好研磨後加入，會更香~

   ※ 剛做好的醬汁的汁水不是很多。沒關係，靜置一會兒後洋蔥會滲出水，蘸汁的水就會變多啦~

7. 【開始煎餅吧】

   鍋燒熱後加入2勺油，放入小蔥，煎至小蔥變軟，煎的時候多按壓幾下，激發蔥的香氣~

   ※ 先放蔥白，煎一會兒再放剩下的蔥

   ※ 整個煎餅的過程我都是用小火的，比較好操作

8. 淋上一半麵糊~

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9. 均勻地鋪滿海鮮，再淋上剩下的麵糊。

10. 稍微煎一會兒後淋上蛋液，再放上青、紅椒。

11. 等蔥餅定型，轉動煎鍋，煎餅可以輕鬆滑動時，將餅翻面。最後沿著鍋邊淋1圈油，小火煎一會兒即可。

    ※ 擔心翻面時翻車的話，可以將一個平盤扣在餅上，一隻手托住盤子，另一隻手將鍋翻轉180°，將餅扣在盤子上，接著再將盤子中的餅滑回鍋中就能成功翻面啦~

12. 最後，翻面裝入盤中，韓式海鮮蔥餅就完成啦~

13. 搭配馬格力酒就是最完美的搭配~但我最近戒酒，就做了玉米汁，也很好喝，嘿嘿~

14. 我用剪刀剪成了6份，吃起來更方便~也可以直接沿著蔥的方向將餅劃拉開。

15. 蘸上蘸汁吃，味道超級棒

    酸酸辣辣中帶一絲甜味！推薦給你們呀~

小貼士 煎的時候全程小火會比較好操作， 慢慢煎，將蔥的香味完全激發出來，整個廚房都瀰漫著好聞的蔥香味，可香可香了~

要用不粘鍋哦~