用料   中筋麵粉（普通麵粉） 120g 牛奶 70g 細砂糖 8g 植物油 3g 榴槤肉 適量 奶酪碎 適量

拉絲榴槤餅的做法  

1. 120g中筋麵粉（普通麵粉）和8g細砂糖混合，加入70g牛奶。

2. 揉成光滑不黏手的麵糰，加入3g植物油。

   儘量選擇玉米油、葵花籽油等味道清淡的植物油。加油可以增加麵糰的延展性，擀薄時不容易破。

3. 再次揉至麵糰充分吸收油脂，蓋上保鮮膜，室溫下靜置約20分鐘，讓麵糰鬆弛。

4. 取適量榴槤肉，用勺背壓成細膩的果泥。

   當然了，不喜歡吃榴槤的話，也可以用香蕉、牛油果等質地接近的果肉代替。

5. 把麵糰進行揉搓排氣。

6. 分成4等份。

7. 案板上撒上乾麵粉，把面劑子擀成薄圓片，撒上一層奶酪碎。

   想要拉絲效果好的話，儘量選擇馬蘇里拉奶酪。

8. 舀入適量榴槤泥，表面再撒上適量奶酪碎。

9. 捏出褶子，把餡料包裹緊實。

10. 收口朝下，輕輕按壓。依次做好剩餘的小餅。

    未完待续,请点击「下一页」继续阅读

    {nextpage}

11. 熱鍋少油，請入小餅。

12. 煎至底部微黃定型後，翻面。

13. 繼續小火煎至兩面微黃後出鍋。

14. 來來來，我不客氣咯~