用料   脫皮綠豆 190克 椰漿 250ml 糖 60克（起）代糖按你買的比例換算，包裝上會標 牛奶 備用 沒有標準克重 瓊脂條 15克 黃油 7克（安佳原味一粒） 牙籤 一堆 泡沫板 一塊

露楚（泰國小甜點）的做法  

1. 脫皮綠豆淘洗乾淨，水倒下去清澈的程度就可以了，浸泡過夜。（夏天溫度高，可以放冰箱冷藏）

2. （第二天）

   再洗一遍，把水倒掉隔水蒸半小時，手一捏就變成泥的程度就可以了。

3. 泡好的綠豆加一盒椰漿（我的是250ml，規格不同的按比例換算綠豆和糖用量）和60g糖，倒進破壁機，打成細膩的綠豆泥。底下刮不幹凈的倒一點牛奶再打一次倒出來就行了。

   戳一點點嘗一下味道，這個時候可以自行調節甜度。

   沒有機器的用手吧，勺子碾壓過篩，但沒有機打的細膩。

4. 鍋里先加一小塊黃油，化開倒綠豆泥，不停攪拌翻炒直至抱團，能捏造型就可以倒出了不要炒太干。

5. 炒好是這樣的，趁熱蓋上保鮮膜。

   同時把瓊脂泡上，一會要用。

6. 然後就能捏造型了。拿一塊泡沫板，用錫紙包起來（製作過程中有可能幹了開裂掉下來，直接接觸泡沫板不衛生）

   注意做好的也要蓋一下保鮮膜，不然乾的很快。

7. 可以先揪一小坨加素色或者果蔬粉抹茶粉調成綠色，做出來更精緻，上色時不會糊開。

   綠色綠豆泥也要裹保鮮膜，露一個小口子用一點摳一點。

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8. 草莓

9. 戳在泡沫板上的樣子

10. 漢堡和荷包蛋吐司（逐漸離譜）

11. 我買了四個顏色的色素，fc是國產里還不錯的，chefmaster是進口色素比較貴，但很出效果。

    白色用的不多，如果不做打開的山竹不用買。

    綠=黃+藍

    橙=紅+黃

    粉紅=白+紅或紅稀釋到很淡

    黑=紅+黃+藍

    紫色不能調需要買，紅加藍調出來的顏色很髒是黑漆漆的那種，如果要調需要買玫紅。

12. 將食用色素稀釋，上色

    （注意：畫細節要等底色乾了再畫，不然會糊開）

13. 同類色可以一起塗，比較高效。

14. 塗完先放進冰箱冷藏。開始調瓊脂（沒拍）將泡軟的15g瓊脂倒入400ml水中煮沸（具體比例按照自己買的調整，包裝上就有，不確定問店鋪客服），完全溶解後關火，稍微放一下下（不要太久），鍋不要太大，用深的小鍋或者倒進保溫杯。

    取出做好的造型挨個裹瓊脂液晾曬，乾了再裹第二遍。

    2-4次看厚度決定。如果瓊脂液凝固了重新加熱。

15. 超級可愛

16. 乾了就可以把竹籤取下了。

    保質期約三天，儘快吃完，綠豆太熱易變質，吃不完冷藏，不要冷凍。

17. 再來一張，裝起帶給朋友哈哈

18. 此教程的圖禁盜圖禁商用

    賣模具不關我的事 別拿我的圖

    見一個懟一個謝謝

小貼士 注意，易干易裂！

做的時候關注一下之前捏的，有一點點開裂就在表面刷牛奶。

造型難度對我來說不大，你們覺得不好捏就捏簡單的造型。

總得來說不難但比較累，而且很費時，有興趣可以挑戰。