用料   章魚足 半斤 香芹 200g 青、紅椒 8根 蔥 2根 姜 5片 蚝油 1勺 生抽 適量 料酒 適量

爆炒章魚足的做法  

1. 章魚足切斷焯水；香芹、辣椒切成段備用。

2. 熱鍋倒油，油溫8成。爆香蔥姜，加入蚝油炒勻，下章魚足，加入醬油，烹入料酒，翻炒均勻後加入芹菜段和辣椒段。

3. 翻炒均勻後試味，加入適量的鹽、雞精、糖，起鍋裝盤~