用料   蛋糕體 看上面 可可奶油 看上面 其它 看上面

巧克力三明治蛋糕的做法  

1. 先來做蛋黃糊，可可粉＋開水，攪勻

2. 加入玉米油

3. 攪拌到乳化

4. 過篩加入低粉

5. 過篩加入低粉，混合到沒有乾粉後加入蛋黃

6. 攪勻，這樣蛋黃糊就搞定啦

7. 再來打發蛋白，把細砂糖和鹽一次加到蛋清裡面。可以加一點

   檸檬只或白醋來穩定蛋白

8. 打發到中性發泡（中彎鉤）

9. 先混合三分之一的蛋白霜

10. 再和剩下的蛋白霜混合均

    勻

11. 倒入烤盤(28*28)

12. 抹平後送入烤箱，上下火140度到150度，烘烤40到 45分鐘

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13. 接下來分享一款超好吃的巧克力香緹奶油，巧克力加一點淡奶油，隔熱水攪拌到融化

14. 然後送冰箱冷藏降溫。

15. 完全冷卻後倒到剩餘的淡奶油當中，再加一點點糖

16. 打發到硬挺的狀態。

17. 把蛋糕卷對半切開

18. 均勻抹上巧克力奶油

19. 再放上蛋糕片，冷藏定型

20. 切塊

21. 細膩的可可蛋糕搭配濃郁的香緹奶油，一口下去絕對驚艷