用料   鮮豬肉（不帶皮） 200克 雞蛋 1個 澱粉 4克 鹽 3克 醬油 8克 花生油 5克 蔥 15克 溫水 350ml

清蒸肉沫湯的做法  

1. 將所有食材按所需量準備好。

2. 鮮豬肉洗凈，剁成肉沫，放入一個稍大點的碗中。

3. 倒入雞蛋、澱粉、鹽（一半）。

4. 將肉沫、雞蛋等攪拌均勻，直至有粘稠感。

5. 把攪拌均勻的肉沫攤平放在碗底。

6. 沿著碗邊慢慢的倒入350克的溫水（純凈水）。

7. 將剩下的另一半鹽和醬油、花生油都倒入到湯中。

8. 鍋中放入水，將湯碗放入鍋中蒸至25分鐘。

9. 肉沫團漂起來了即可。

10. 將蔥切成小丁。

11. 撒在蒸好的肉沫湯上，蓋上蓋稍悶一會會就可以了。

12. 清蒸肉沫湯就做好了，湯很鮮美，肉沫鮮嫩。

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小貼士 （1）一定要買鮮豬肉，這樣才味鮮，肉要偏瘦一點的。

（2）攪打肉沫時，可以多攪打一會，這樣口感會好些。

（3）溫水最好用純凈水，肉要蒸熟蒸透，漂在湯上面就差不多了。