大暑將至！老話說：「大暑曬一寶 平安無煩惱」　老傳統不能丟「為下半年的健康」打基礎

曬伏姜要用老薑，不要用仔姜，因為仔姜所含水分太多，曬乾後營養流失得會更多。首先我們要把生薑沖洗一下，再把生薑掰成小塊，因為生薑的縫隙中有殘留的泥沙，這樣方便清洗掉髒東西。用澱粉和食鹽刷洗生薑，可以把生薑洗得非常乾淨。

生薑控干水分後，把刷洗不到的地方，用刀削掉就行。其他的部分不要削皮，帶姜皮曬出的伏姜更為柔和，姜皮可以平衡姜肉的作用，夏季吃薑要保留姜皮，這樣就不會上火了。

生薑處理好以後，切成薄厚適中的薑片。為什麼要強調適中呢？因為薑片切得太厚不好晾曬，切太薄了就留不住姜味了，晾曬出來的姜干味道會變得很淡。

把切好的薑片倒入蒸鍋里，蒸製5分鐘，蒸製的時間不用太長。這樣做的好處不僅能夠激發出生薑的營養成分，而且經過蒸製的生薑，口感柔和了許多，不會感到辛辣。

生薑蒸好以後取出來，放在透氣的籃子或笸籮里，放在陽光下暴曬，利用陽光將其曬乾。生薑如果保存不當的話，很容易腐爛，而「爛姜不爛味」的說法是不可取的，所以要提前看好天氣再曬姜干，如果萬一趕上連雨天，可以利用炒制或烘烤的方法使生薑快速乾燥。

曬好的生薑要如何儲存？曬乾的生薑可以裝在無油無水的密封容器里保存，放在乾燥的地方，隨用隨取，特別方便。曬伏姜不是直接吃的喲，下面來說說曬伏姜的正確飲用方法和食用禁忌：

曬伏姜幾天就可以吃了？曬伏姜什麼時間吃好？每次喝多少呢？

傳統曬伏姜需要從大暑開始，白天曬，晚上搬回家，雨天不曬，直到出伏就可以儲存起來了。自己曬伏姜大可不必九蒸九曬，我們可以找大暑前後晴朗的天氣時，將生薑放在充足的陽光下暴曬2天就可以吃了。

每天上午，取幾片伏姜，加適量去核的紅棗或老紅糖沖入開水，攪動均勻晾至溫熱飲用，用這種簡單方法，我們很容易就能堅持每天喝一杯伏薑茶了。提醒您不要喝涼的，不要空腹喝，中午後不要飲用，晚上更不要再喝了。用伏姜泡茶每天都要喝嗎？

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