用料   雞蛋 4個 瘦肉末 100g 蔥花 少許 溫水 400ml 生抽 適量 鹽 適量

巨嫩滑的肉沫蒸蛋|一家老少通吃，零難度！的做法  

1. 4顆雞蛋打成蛋液，加入400ml溫水攪拌一下。

2. 過一遍篩，再放入小半勺鹽攪拌均勻。

3. 蓋上保鮮膜，記得用牙籤扎幾個小孔。水開後上鍋蒸15分鐘左右。

4. 把100g瘦肉剁成肉泥，鍋里油燒熱加入肉沫翻炒上色，再倒入1勺生抽和少量清水翻炒上色。

5. 蒸好的蛋羹出鍋，加入肉沫，蔥花，最後淋上香油即可。

小貼士 1、用溫水雞蛋會更加嫩滑。

2、過篩過的雞蛋液蒸出來會很細膩。