用料   辣椒麵 1勺 小蔥 2 根 蒜 3瓣 青菜 一小把 醋 3勺 鹽 半勺 生抽 4-5勺 十三香 半勺勺 老抽 2勺 雞蛋 1個 麵條 若干 生薑 1片 長尖椒 1隻

油潑麵的做法  

1. 準備一個大碗（我用的是家裡盛湯的，方便後面攪拌），碗中加入鹽，味精，醋，生抽，老抽，然後用筷子攪拌一下。

2. 將生薑，蒜瓣，尖椒放入攪拌機

3. 攪拌成如圖所示放一邊備用

4. 蔥切小段備用

5. 雞蛋加一點點鹽打散備用

6. 青菜洗乾淨備用

7. 這是我買的粗面

8. 水開放入麵條和青菜煮3分鐘左右（書的時間主要根據麵條來）

9. 煮熟後將麵條，青菜撈出放入碗中攪拌均勻

10. 在攪拌均勻的麵條上面撒入上面切好的蔥段，生薑蒜瓣尖椒末，辣椒麵，十三香

11. 鍋里倒油燒熱

12. 將燒熱的油澆在麵條上，鍋底留下一點點油，立馬倒入蛋液，用餘溫將雞蛋炒熟，然後將雞蛋倒入碗中攪拌均勻。

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13. 一碗油潑麵完成啦。

小貼士 ️熱油燒熱之後等個十幾秒再澆到面上，這樣可以防止辣椒麵被熱油燙焦而發黑髮苦。

️用餘溫將雞蛋炒熟，這樣簡單會很嫩